Необычные тортеллини со шпинатом

Рецепт с фото

Тортеллини — пельмени родом из Италии, изготовленные из пресного теста с различной начинкой: с мясом, сыром, различными овощами. Цвет теста для тортеллини может быть различным, и зависит от добавок: например, шпинат придает тесту зелёную окраску, а томат — красную. В качестве мясной начинки итальянцы обычно используют курицу, ветчину или мортаделлу, из сыра — пармезан или рикотту.

Калории

192.32 ккал

Белки

5.73 г

Жиры

5.11 г

Углеводы

29.08 г

Занятость

1 ч 20 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Вода

200 г — 1 стакан

Соль

4.62 г — 0.66 ч. л.

Для начинки

Творожный сыр

100 г

аллерген

Шпинат

50 г

Мускатный орех

2 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Вы можете смело заменить муку высшего сорта на цельнозерновую. В ней находятся необходимые для организма микроэлементы и витамины.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте шпинат под проточной водой и нарежьте его на крупные кусочки, просейте муку, налейте воду в стакан.

Приготовление

Шаг 2

В заранее просеянную муку добавьте соль, тщательно перемешайте и в полученную смесь аккуратно вливайте воду, параллельно замешивая тесто до однородной консистенции.

Шаг 3

Готовое тесто накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут - оно станет более равномерным и повысятся его вкусовые показатели.

Шаг 4

В сотейник с небольшим количеством кипящей воды добавьте шпинат и тушите 3 минуты. Шпинат должен приобрести консистенцию пюре. Для приготовления начинки смешайте в однородную массу творожный сыр, шпинат, соль и мускатный орех.

Шаг 5

Подготовленное тесто раскатайте в пласт толщиной 1 сантиметр, нарежьте квадратиками 5х5 сантиметров, на готовые квадраты выложите по чайной ложке начинки, сложите в треугольник, после чего согните верхний уголочек и соедините между собой два оставшихся угла. Варите в подсоленной воде 5-7 минут.

Подача

Шаг 6

Чтобы сделать подачу более привлекательной, выложите тортеллини на индивидуальную тарелку и украсьте зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/ev7

Категории рецепта

вторые блюда домашние рецепты есть распространенные аллергены мучные вторые блюда обед от редакции партнерские проекты сборник рецептов сезон зелени тортеллини ужин