Нутовый омлет с овощами

Рецепт с фото

На растительном питании можно не отказываться от привычного омлета. Замените яйца на смесь нутовой муки и воды. Получится сытная белковая основа для веганского омлета. А уже в нее можно добавить любые овощи и приправы на ваш вкус. Получится не только полезный, но и очень вкусный завтрак, который насытит надолго.

Калории

364 ккал

Белки

3.42 г

Жиры

5.06 г

Углеводы

11.02 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Нут

50 г

Вода

50 г — 0.25 стакан

Помидор

90 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Шпинат

40 г

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Молотая куркума

0.99 г — 0.33 ч. л.

Сушеный чеснок

0.99 г — 0.33 ч. л.

Копченая паприка

2.31 г — 0.33 ч. л.

Петрушка

20 г

Cделать более полезным

Воду используйте бутилированную. Овощи лучше купить из нового урожая.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

C вечера промойте нут и залейте стаканом воды. К утру нут разбухнет почти в 3 раза, слейте воду. Вымойте овощи. У перца удалите семена. Приготовьте погружной блендер.

Приготовление

Шаг 2

Положите нут в блендер и залейте 1/4 стаканом чистой воды. Взбейте погружным блендером до однородности.

Шаг 3

Тонко нарежьте помидор, болгарский перец и шпинат. Разогрейте сковородку, смазанную маслом. Добавьте специи и перемешайте. Через 30 секунд добавьте нарезанные овощи и потушите в течение 4-5 минут, добавьте соль и перец.

Шаг 4

Добавьте нутовую кашицу в сковородку и перемешайте все вместе. Выровняйте поверхность лопаточкой, накройте крышкой и оставьте примерно на 4 мин. на небольшом огне. Переворачивать на другую сторону не потребуется. Ваш омлет готов.

Проверка готовности: поверхность омлета должна схватиться, снизу должна появиться румяная корочка.