Бургер с креветкой кацу
Рецепт с фото
Котлеты кацу отличаются от обычных своей хрустящей корочкой из панировочных сухарей панко. Фарш для котлет мы приготовили из креветок и репчатого лука, измельчив их в блендере вместе с кукурузным крахмалом. Часть креветок можно добавить потом, нарезав их на кусочки. Так в котлетах будет лучше ощущаться текстура и вкус морепродуктов. Фарш получается довольно липким, поэтому котлеты лучше формовать мокрыми руками. Приготовьте салат коул слоу, пожарьте котлеты во фритюре и можете собирать бургер.
Калории
278.2 ккал
Белки
7.53 г
Жиры
22.52 г
Углеводы
16.38 г
Занятость
30 мин
Общее время
1 ч
Сложность
3
/ 5
Острота
1
/ 5
Порции
4
Ингредиенты
120 г
— 1.5 шт.
30 г
— 1 ст. л.
500 г
аллерген
2 г
120 г
— 2 шт.
аллерген
32.5 г
— 0.25 стакан
аллерген
140 г
— 1 стакан
аллерген
400 г
— 400 мл
240 г
— 4 шт.
аллерген
44 г
— 2 ст. л.
аллерген
200 г
100 г
— 1 шт.
25 г
— 1 ст. л.
аллерген
25 г
— 1 ст. л.
аллерген
15 г
— 1 ст. л.
аллерген
8 г
— 1 ч. л.
аллерген
4 г
— 0.5 ч. л.
30 г
— 0.5 шт.
по вкусу
аллерген
Cделать более полезным
Чтобы сделать бургер с креветкой кацу полезнее, вместо жарки во фритюре запеките котлеты в духовке или пожарьте на гриле с минимальным количеством масла. Булочки можно купить из цельнозерновой муки.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Почистите репчатый лук и морковь. Разморозьте креветки, очистите от панциря и хвоста, уберите черную полоску на спинке. Помойте куриные яйца и лайм.
Приготовление
Шаг 2
Мелко нарежьте 1 репчатый лук. Положите в чашу блендера креветки, лук, кукурузный крахмал и 1 г соли. Измельчите все до однородной консистенции.
Шаг 3
Сформируйте влажными руками 4 котлеты из получившегося фарша. Положите их в контейнер и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 4
Тонко нашинкуйте капусту для салата коул слоу. Натрите морковь на терке. Нарежьте половину репчатого лука полукольцами. Положите все в миску, перемешайте.
Если капусту с морковью и луком промять руками, овощи станут мягче и нежнее.
Шаг 5
Добавьте к капусте сметану, майонез, йогурт, горчицу, 1 г соли, сахар. Выжмите сок из половины лайма и все перемешайте.
По желанию лук можно нарезать целиком, а не половину.
Шаг 6
Насыпьте в одну миску муку. В другую разбейте яйца и взболтайте их. В третью высыпьте панировочные сухари. В сотейнике или фритюрнице разогрейте растительное масло.
Шаг 7
Обваляйте каждую котлету в муке, обмакните в яйца, а затем хорошенько посыпьте панировочными сухарями. Обжарьте в масле по 2 минуты с каждой стороны.
Если после жарки выложить котлеты на бумажное полотенце, оно впитает лишний жир от фритюра.
Шаг 8
Разрежьте каждую булочку для бургера вдоль пополам, смажьте изнутри кетчупом. На хлеб положите котлету, салат коул слоу, а затем накройте второй половиной булочки.
Вместо кетчупа можете использовать майонез или любой другой соус по своему вкусу.
Подача
Шаг 9
Подавайте бургер горячим с порцией картофеля фри.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться