Ленивые хачапури

Рецепт с фото

Эти ленивые хачапури готовятся еще проще, чем выпечка из готового теста. Не нужно его раскатывать и отдельно делать начинку. Надо просто смешать тертый сыр, кефир, яйцо и муку, а затем пожарить лепешку из получившейся смеси на сковороде. Не понадобится ни соль, на сахар, ни какие-либо приправы. Так как за вкус в этих ленивых хачапури целиком и полностью отвечает сыр, его можно менять по собственному усмотрению. Например, взять более зрелый и пряный продукт или более пресный и молодой.

Калории

210.47 ккал

Белки

11.21 г

Жиры

14.7 г

Углеводы

8.24 г

Занятость

15 мин

Общее время

25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Кефир 2,5%

100 г — 100 мл

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сулугуни

100 г

аллерген

Сливочное масло

16 г — 2 ч. л.

аллерген

Для подачи

Овощи

по вкусу

Салатные листья

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте из холодильника кефир, сулугуни и сливочное масло, чтобы они немного нагрелись до комнатной температуры. Вымойте и обсушите бумажным полотенцем яйцо. Просейте муку. Подготовьте терку, миску для замешивания теста, широкую плоскую сковороду с крышкой, лопатку для переворачивания и сервировочное блюдо для подачи готовых хачапури.

Если нет достаточно большой плоской сковороды, можно использовать обычную и пожарить хачапури в два приема.

Приготовление

Шаг 2

Натрите сыр на средней или крупной терке в миску для замешивания теста.

Сулугуни можно смешать с другим сыром — например, с брынзой или тильзитером.

Шаг 3

Разбейте к сыру в миске яйцо, размешайте ложкой.

Шаг 4

Налейте в миску кефир, тщательно смешайте его с тертым сулугуни и яйцом.

Вместо кефира можно использовать для теста простоквашу или немного подкисшее молоко.

Шаг 5

Порционно добавьте к смеси в миске просеянную муку, постоянно помешивая смесь.

Шаг 6

Вымесите тесто до полностью однородной, вязкой и густой консистенции.

Шаг 7

Положите на сковороду сливочное масло, поставьте ее на средний огонь и дайте маслу полностью растаять и распределиться по поверхности сковороды.

Шаг 8

Влейте готовое тесто с сыром на сковороду в виде большой плоской лепешки.

Шаг 9

Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до слабого. Держите лепешку на огне около 10 минут, пока она не подрумянится снизу и не подсушится сверху.

Шаг 10

Переверните лепешку лопаткой и дайте хачапури прожариться с другой стороны до румяной корочки 5-6 минут.

Можно не жарить ленивые хачапури на сковороде, а выложить тесто в круглую форму для пирога и запечь в духовке около 20 минут при температуре 180 градусов. В этом случае переворачивать хачапури не нужно.

Шаг 11

Выложите хачапури на сервировочное блюдо и разрежьте на порционные кусочки.

Подача

Шаг 12

Подайте горячие ленивые хачапури со свежими овощами. А еще к хачапури можно подать растопленное сливочное масло, сметану, томатный соус и даже острую аджику.