Гирос с овощами
Рецепт с фото
Это вегетарианское блюдо наполнено жаренными на гриле овощами, шампиньонами и соусом дзадзики, приготовленным на основе тофу. Подается гирос в лепешке, пите или тортилье. Овощи подойдут любые, только их предварительно нужно замариновать в ароматных травах и чесноке. Много времени не понадобится, 20-30 минут вполне достаточно. В это время как раз можно приготовить соус. При обжаривании овощей важно, чтобы они приобрели аппетитную корочку. Поэтому готовьте овощи небольшими партиями.
Калории
110.81 ккал
Белки
2.84 г
Жиры
6.56 г
Углеводы
10.33 г
Занятость
30 мин
Общее время
1 ч
Сложность
3
/ 5
Острота
2
/ 5
Порции
4
Ингредиенты
Для блюда
300 г
— 1 шт.
75 г
— 1 шт.
300 г
— 2 шт.
160 г
— 4 шт.
аллерген
90 г
— 1 шт.
Для соуса и маринада
200 г
аллерген
18 г
— 1 ст. л.
5 г
— 1 ч. л.
2 г
— 1 ч. л.
120 г
— 1 шт.
68 г
— 4 ст. л.
36 г
— 2 ст. л.
25 г
— 5 зубчик
2 г
— 1 ч. л.
6 г
— 2 ч. л.
3.5 г
— 0.5 ч. л.
2 г
— 2 щепотка
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Помойте и почистите кабачок, красный лук и чеснок. Помойте болгарские перцы, огурец и помидор. У перцев удалите плодоножки и семена. Подготовьте сковороду-гриль. Подготовьте блендер с чашей.
Приготовление
Шаг 2
Нарежьте крупными ломтиками кабачок, болгарские перцы и красный лук. Выложите овощи в миску.
Шаг 3
Пропустите через пресс 3 зубчика чеснока. Смешайте в небольшой миске измельченный чеснок с 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, водой, сушеным розмарином, сушеным орегано, 1/4 ч.л. соли и 1 щепоткой черного молотого перца.
Шаг 4
Перелейте маринад в миску с овощами. Хорошенько перемешайте. Оставьте на 30 минут мариноваться при комнатной температуре.
Шаг 5
В это время приготовьте соус. Положите в чашу блендера тофу, 2 зубчика чеснока. Добавьте 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, яблочный уксус, сушеный укроп, 1/4 ч.л. соли и 1 щепотку черного молотого перца. Измельчите все до получения однородной кремовой консистенции.
Шаг 6
Разрежьте огурец пополам. Ложкой уберите семена, они здесь больше не понадобятся. Натрите огурец на средней терке, отожмите с него лишнюю жидкость и добавьте в соус. Перемешайте.
Семена и жидкость от огурцов добавьте в смузи или лимонад. Или заморозьте.
Шаг 7
Разогрейте на среднем огне сковороду-гриль. Обжарьте поочередно все маринованные овощи по 2-3 минуты с каждой стороны.
Готовые овощи перекладывайте в разогретую до 100 °C духовку или накрывайте фольгой, чтобы они не остывали, пока вы готовите остальные ингредиенты.
Шаг 8
В последнюю очередь обжарьте на той же сковороде лепешки по 1 минуте с каждой стороны.
Шаг 9
Нарежьте помидоры тонкими дольками.
Шаг 10
В каждую лепешку выложите немного жареных овощей, добавьте помидоры и полейте соусом.
Подавайте блюдо в лаваше, пите или тортилье.
Подача
Шаг 11
Украсьте гирос нарезанными маслинами и подавайте с долькой лимона.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться