Маринованные помидоры с чесноком

Рецепт с фото

Этот рецепт не требует много времени или сложных ингредиентов. Томаты, законсервированные таким способом, получаются очень ароматными, а чеснок придает легкую сладкую остринку. Выберите спелые и плотные плоды небольшого размера. При желании в состав заготовки можно добавить сладкий перец, мускатный орех или другие пряности. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.

Калории

30.81 ккал

Белки

1.09 г

Жиры

0.19 г

Углеводы

6.53 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

1000 г — 1 кг

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Столовый уксус 9%

30 г — 2 ст. л.

Соль

50 г — 2 ст. л.

Сахар

30 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте помидоры под проточной водой, а зубчики чеснока очистите от шелухи и вымойте. Простерилизуйте банку любым удобным способом.

Приготовление

Шаг 2

Выложите помидоры на полотенце и обсушите, и плотно уложите в подготовленную банку. Залейте их водой на 20 минут и прикройте крышкой. Затем слейте воду в отдельную посуду.

Перед тем, как положить овощи в емкость, в нескольких местах проткните томаты зубочисткой. Так кожица помидоров не лопнет при заливании горячим маринадом.

Шаг 3

Измельчите зубчики чеснока и добавьте в банку.

Чеснок можно нарезать тонкими пластинами или натереть на мелкой терке, чтобы получились помидоры «в снегу». Но не стоит пропускать зубчики через пресс — тогда получится каша, от которой маринад помутнеет.

Шаг 4

Доведите до кипения воду с солью и сахаром.

Шаг 5

Влейте в кастрюлю уксус, перемешайте и уберите маринад с огня.

Уксус можно заменить лимонной кислотой, но тогда заготовка будет храниться меньше.

Шаг 6

Залейте помидоры горячим маринадом до самого верха банки и плотно закройте заготовку стерильной крышкой. Переверните и укутайте банки до остывания. Храните помидоры в снегу в темном прохладном месте.