Печеночный паштет на кокосовом масле

Рецепт с фото

Ранее паштет имел другое значение и походил больше на современный пирог, так как были кусочки мяса, запеченные в тесте. Сейчас классическим рецептом паштета считается тот, что готовится из печени, имеет однородную текстуру и его можно намазать на хлеб.

Калории

183.48 ккал

Белки

11.86 г

Жиры

13.54 г

Углеводы

3.15 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная печень

700 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Сливочное масло

100 г

аллерген

Кокосовое масло

32 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Белый перец молотый

по вкусу

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Добавьте в готовый паштет черный молотый перец, он активирует кровообращение в мозге, в результате чего улучшается память и умственная деятельность, а также придаст пикантность блюду.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Печень разморозьте, если была заморожена, залейте холодной водой, оставьте на несколько часов, чтобы сошла лишняя кровь, после промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Масло заранее достаньте, чтобы было комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Лук и морковь очистите, нарежьте крупными кубиками. Нагрейте сковороду, положите кокосовое масло, после того как оно растает, всыпьте нарезанные овощи и обжарьте их до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы они не пригорели.

Шаг 3

Печень нарежьте крупными кусочками, добавьте к овощам, обжарьте со всех сторон на сильном огне, потом убавьте его до минимального, накройте крышкой и тушите до готовности печени.

Шаг 4

Готовую печень с овощами переложить в чашу блендера, добавить сливочное масло, посолить, поперчить, всыпать предварительно нарезанную зелень укропа и петрушки. Все вместе пробить блендером до однородного состояния, если блендер не будет справляться и печень будет суховатая, можно добавить немного кипяченной воды.

Подача

Шаг 5

Подать паштет можете, как на завтрак, так и на праздничный ужин, для этого нарежьте багет на кусочки толщиной около 1 см, обжарьте их в тостере или на сковороде гриль до золотистой корочки, смажьте их паштетом и разложите на плоской тарелке, украсьте веточками укропа и петрушки.