Паштет из куриной печени с красной фасолью

Рецепт с фото

Сытный паштет из куриной печени с бархатистым и нежным вкусом — это отличный вариант для семейного завтрака, полдника или легкого перекуса. Таким паштетом можно нафаршировать тарталетки, валованы, вареные яйца или намазать его на гренки, крекеры или просто на булочки. Из куриного паштета можно приготовить много вариантов замечательных закусок для фуршета или банкетного стола. Паштет отлично сочетается со свежей зеленью, поэтому при подаче украсьте блюдо листиками укропа, петрушки или кинзы.

Калории

153.46 ккал

Белки

8.68 г

Жиры

8.75 г

Углеводы

9.26 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная печень

200 г

Консервированная красная фасоль

50 г — 2 ст. л.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Красное сухое вино

18 г — 1 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для подачи

Укроп

15 г — 1 пучок

Белый хлеб

50 г — 2 ломтик

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать паштет из куриной печени полезнее, вместо консервированной фасоли отварите сушеную, предварительно замочив ее на 5 часов. Для обжаривания овощей выбирайте оливковое масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Куриную печень разморозьте и помойте, обрежьте жир и пленки, нарежьте на маленькие кусочки. Фасоль хорошо промойте. Репчатый лук и чеснок почистите и мелко покрошите. Морковь помойте, почистите и натрите на терке. Укроп помойте и обсушите.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте зажарку. Разогрейте в сотейнике растительное масло, обжарьте репчатый лук с чесноком до прозрачности в течение 5 минут. Добавьте морковь, пассеруйте еще 10 минут, регулярно перемешивая. Добавьте печень и вино, посолите и поперчите, тщательно перемешайте и тушите еще 10 минут.

Шаг 3

Приготовьте паштет. Добавьте к зажарке красную фасоль, потомите еще 5 минут. Переложите все содержимое сковороды в чашу блендера и тщательно пробейте до однородной консистенции.