Пищевая ценность
История появления
Красное сухое вино считается одним из самых древних алкогольных напитков. Историки считают, что его родиной является Ближний Восток. Красные сухие вина были известны жителям Урарту, Месопотамии, Древнего Египта и Древней Греции. В годы Средневековья напиток изготавливали в Италии, Испании, Португалии, Франции и Венгрии.
В настоящее время список производителей красного сухого вина заметно расширился. Его производят не только в странах Европы, Кавказа, но и в Австралии и Латинской Америке. Из около 10 тысяч сортов культурного винограда, произрастающих на нашей планете, для приготовления красного сухого вина подходит всего несколько десятков. Самыми ценными считаются те, которые произрастают в определенной зоне и имеют давнюю историю.
Польза и вред
Красное сухое вино содержит природные антиоксиданты, помогающие выводить из организма вредные вещества и замедляющие процессы старения. В продукте количество сахара незначительно, его можно употреблять людям, с сахарным диабетом. Минеральные вещества, такие как магний, калий, кальций, селен, медь, железо и натрий, содержащиеся в напитке, позволяют укреплять сердечную мышцу, нормализуют обмен веществ.
Красное сухое вино, употребляемое в умеренном количестве, является профилактическим средством от раковых заболеваний. Следует учесть, что в вине, как и в любом другом алкогольном напитке, содержится этанол, поэтому он противопоказан беременным и кормящим женщинам и детям до 18 лет. Неумеренное употребление красного сухого вина может принести вред здоровью.
Какое красное сухое вино на вкус
Красное сухое вино обладает сбалансированным интенсивным вкусом, ему присущи вязкость и терпкость.
Как это пить
Зрелое красное сухое вино принято подавать к столу не охлаждая, температура напитка должна быть +18…+22 °C, молодое вино подается охлажденным до +12…+14 °C. Красное сухое вино гармонично сочетается с мясом телятины, баранины, дичи. Его можно использовать с бужениной, твердым сыром и острыми закусками.
Как и сколько хранить
Оптимальная температура хранения красного сухого вина: от +10…+15 °C, максимально допустимая — +18 °C. Бутылки с вином должны быть плотно закупорены и находиться в горизонтальном положении.
Любопытные факты
Бутылки с красным вином принято открывать за 30 – 40 минут до начала трапезы. Насыщенный кислородом напиток становится гораздо ярче и интереснее.
Красное вино различно по цвету, который зависит от степени выдержки и сорта винограда. Вино бывает темно-вишневое, гранатовое, бордовое, иногда обладает глубоким темно-красным оттенком.
Красное сухое вино так же, как и кожура винограда темных сортов, содержит полифенол ресвератрол, который способствует сжиганию жира и снижению сахара в крови.
