Быстрый штрудель

Рецепт с фото — Европейская кухня

Яблочный штрудель из готового слоеного теста пекут сейчас так же часто, как из традиционного вытяжного. Но для десерта подойдет и обычное дрожжевое тесто. Его не оставляют для расстойки и подъема, а раскатывают очень тонко, почти до прозрачного состояния. Чтобы и тесто, и начинка штруделя хорошо пропеклись, прогрейте их сначала в духовке, не сворачивая в рулет, до полуготовности. Затем придайте десерту классическую форму и допеките уже в таком виде.

Калории

219.69 ккал

Белки

3.01 г

Жиры

6.45 г

Углеводы

38.83 г

Занятость

15 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Дрожжевое тесто сдобное

250 г

аллерген

Яблоки

300 г — 2 шт.

Сахар

100 г — 4 ст. л.

Молотая корица

8 г

Пшеничная мука хлебопекарная

25 г

аллерген

Сливочное масло

20 г

аллерген

Для подачи

Мята

16 г

Грецкие орехи

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте дрожжевое тесто в соответствии с инструкцией на упаковке. Помойте яблоки. Подготовьте миску, скалку, чистое тканевое полотенце.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте яблоки пополам, удалите из них сердцевину с семенами. Нарежьте мякоть кубиками со стороной 7-8 мм.

Шаг 3

Переложите кубики яблок в миску, всыпьте к ним коричневый тростниковый сахар и корицу. Все тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по яблокам.

Чтобы яблоки не потемнели, пока вы раскатываете тесто, сбрызните их 1-2 ч.л. лимонного сока. Если во фруктах много сока, то присыпьте их небольшим количеством муки или кукурузного крахмала. Так сок не вытечет из начинки раньше времени и не карамелизуется.

Шаг 4

Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите на нее пласт размороженного дрожжевого теста. Раскатайте его в ровный прямоугольник толщиной около 1 мм.

Шаг 5

Включите духовку разогреваться на 200 °C. Застелите противень пергаментной бумагой. Осторожно перенесите раскатанное тесто на противень. Равномерно разложите на тесте кубики яблок с корицей и сахаром, отступая от края примерно на 1-1,5 см.

При желании добавьте в яблочную начинку изюм без косточек и рубленые грецкие орехи. Сахар можно заменить медом, ореховым или карамельным сиропом.

Шаг 6

Сверните заготовку в плотный рулет. Промажьте поверхность теста кусочком сливочного масла. Уберите штрудель в духовку на 15-20 минут. Дайте десерту остыть в течение 8-10 минут перед нарезкой и подачей.