Постные хачапури

Рецепт с фото

Хачапури стали выпекать в Средние века в горах Грузии. С тех пор рецепт распространился по всему Кавказу, в каждом уголке которого готовят свой уникальный вариант. В грузинской кухне — немало постных блюд, а есть и такие, которые можно адаптировать под меню без мяса и других продуктов животного происхождения. Такими могут стать и хачапури, если вместо сыра из коровьего или овечьего молока положить в выпечку соевый сыр тофу.

Калории

151.94 ккал

Белки

6.47 г

Жиры

5.64 г

Углеводы

18.81 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Вода

72 г — 4 ст. л.

Для начинки

Тофу

200 г

аллерген

Кинза

15 г — 0.5 пучок

Укроп

7.5 г — 0.5 пучок

Базилик

40 г — 0.5 пучок

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Замените половину пшеничной муки льняной или овсяной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте, обсушите и мелко нарежьте зелень. Разомните тофу вилкой и смешайте с зеленью, перцем и солью. Просейте муку.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. В миске соедините масло, муку и соль. Добавьте воду и замесите тесто. Заверните тесто в пленку и оставьте "отдохнуть" на 10 минут.

Шаг 3

Сформируйте и пожарьте хачапури. Разделите тесто на части по 5-7 см диаметром. Раскатайте шарики в лепешки, положите начинку и защипите края к центру, формируя "лодочку". Пожарьте хачапури на сухой разогретой сковороде без крышки по 7 минут с каждой стороны.