Рулет из моркови

Рецепт с фото — Европейская, русская, украинская кухня

Яркий рулет из моркови — это вкусная и доступная закуска . Наполняется он сырной начинкой. Подойдет для обычного ужина или праздничного стола. Рулет из морковки богат каротином, а также витаминами группы B. Главное выбрать морковь без признаков гнили. Тогда морковный рулет получится вкусным и полезным. Чем бледнее основной ингредиент, тем меньше в нем каротина.

Калории

215.54 ккал

Белки

9 г

Жиры

18.02 г

Углеводы

4.57 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для рулета

Морковь

300 г

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Соль

5 г

Черный перец молотый

5 г

Растительное масло

60 г — 60 мл

Для начинки

Твердый сыр

150 г

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соль

3 г

Черный перец молотый

3 г

Сметана

30 г — 30 мл

аллерген

Майонез

15 г — 15 мл

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо более полезным, обжаривайте морковь на антипригарной сковороде с минимальным добавлением масла. Майонез можно заменить сметаной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте морковь. Очистите ее и натрите на крупной терке. Вымойте яйца. Отделите белки от желтков в разные емкости, переливая желток из одной половинки скорлупы в другую. При этом белок должен стечь вниз, в чистую посуду. Натрите сыр на средней терке.Очистите чеснок и измельчите его при помощи ножа. Разогрейте духовку до 180 ˚C. Застелите противень пергаментом. Смажьте его растительным маслом при помощи кисточки. Подготовьте миксер.

Приготовление

Шаг 2

Начните готовить рулет. В глубокую сковороду налейте растительное масло. Поставьте на огонь. Когда масло нагреется, выложите морковь и уменьшите огонь до минимального. Обжаривайте под крышкой 15 минут, иногда помешивая. Добавьте соль, перец и перемешайте. Снимите с огня и дайте остыть. Переложите морковь в чистую миску. Влейте желтки и хорошенько перемешайте.

Шаг 3

Взбейте белки для рулета из морковки. Добавьте в белки соль и взбивайте миксером 5 минут до устойчивых пиков. Перелейте взбитые белки в морковь и перемешайте. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы масса осталась воздушной.

Шаг 4

Запеките корж для морковного рулета. Выложите на противень со смазанным пергаментом морковную массу и разровняйте. Поставьте в духовку. Через 15 минут достаньте из печи и дайте остыть.

Шаг 5

Подготовьте начинку. Переложите в глубокую миску тертый сыр. Добавьте сметану, чеснок и майонез. Посолите и поперчите. Перемешайте, чтобы компоненты хорошо распределились.

Шаг 6

Сформируйте рулет. Выложите начинку на морковный корж и разровняйте, не доходя до краев 1 см. Сверните плотный рулет. Заверните рулет в пергамент и поместите в морозилку на 40 минут.