Салат из синей капусты

Рецепт с фото — Европейская кухня

Краснокочанную капусту часто называют синей, и действительно, ее красно-фиолетовые листья приобретают такой оттенок в сочетании с другими продуктами. Как, например, в салате со сладким яблоком и острым красным луком. Вкус капусты будет в нем еще выразительнее, а цвет еще более ярким. Заправка на основе сметаны и сыр с благородной плесенью добавят овощам легкую сливочную нотку.

Калории

82.52 ккал

Белки

2.65 г

Жиры

4.9 г

Углеводы

6.13 г

Занятость

25 мин

Общее время

25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Краснокочанная капуста

200 г

Зеленое яблоко

50 г

Красный лук

30 г

Сыр с голубой плесенью

40 г

аллерген

Укроп

4 г — 2 веточка

Для заправки

Лимон

39.6 г — 0.33 шт.

Сахар

4 г — 0.5 ч. л.

Сметана 15% жирности

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Cделать более полезным

Замените сметану нежирным натуральным йогуртом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте капусту, яблоко, лимон и укроп. Отрежьте от лимона треть и выжмите из него 2 ч. л. сока. Лук почистите и ополосните. Приготовьте салатник и небольшую емкость для приготовления заправки.

Приготовление

Шаг 2

Тонко нашинкуйте капусту, лук нарежьте полукольцами. Мелко порубите укроп. Яблоко очистите от сердцевины с семенами, нарежьте небольшими брусочками или соломкой. Смешайте все нарезанные продукты в салатнике.

Чтобы яблоко не потемнело, сбрызните его 2-3 каплями лимонного сока.

Шаг 3

В небольшую емкость выложите сметану, влейте лимонный сок, добавьте сахар, соль и перец. Выложите заправку в салатник к овощам и яблоку, хорошо перемешайте.