Меренговый рулет с ягодным конфитюром

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Сначала я думала, что этот рулет получается сухой и невкусный, но однажды попробовала его сделать и влюбилась. Он получается очень нежный и вкусный.

Калории

209.24 ккал

Белки

7.22 г

Жиры

8.65 г

Углеводы

27.46 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Белок куриного яйца

132 г — 4 шт.

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Сахар

180 г

Творог

300 г

аллерген

Сахарная пудра

60 г

Сливочное масло

80 г

аллерген

Ягоды

200 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Для меренги отделите белки от желтков (работать будем только с белками). Белки смешайте с солью и взбейте на средней скорости, постоянно её увеличивая. Далее постепенно порциями введите сахар. Сразу весь не нужно. Масса должна загустеть.

Шаг 3

После того, как масса загустела, прекратите взбивание.

Шаг 4

Выложите меренгу на силиконовый коврик или пергамент в форме прямоугольника толщиной примерно 1 см. Поставьте в духовку на 50 минут. Сверху меренга должна порыться корочкой, а внутри не быть сырой. Пока выпекается меренга, сварите конфитюр. Любые ягоды поставьте на медленный огонь на 15 минут. После этого добавьте ложку сахара и варите ещё 5 минут. Остудите.