Студень их свиных ножек
Рецепт с фото
Традиционная русская закуска. Очередная вариация на тему холодца.
Калории
157.38 ккал
Белки
10.52 г
Жиры
12.28 г
Углеводы
0.58 г
Занятость
1 ч
Общее время
4 ч
Сложность
1
/ 5
Острота
1
/ 5
Порции
4
Ингредиенты
1000 г
— 1 кг
1000 г
— 1 кг
100 г
— 1 шт.
80 г
— 1 шт.
3 г
— 3 шт.
5 г
— 1 ч. л.
25 г
— 1 ст. л.
1000 г
— 1 л
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Приготовление
Шаг 2
Моем свиные ножки и горлышки (калтыки). Чистим лук и морковь.
Шаг 3
Плотно укладываем субпродукты и овощи в скороварку. Заливаем водой, чтобы вода чуть покрывала ингредиенты. Кладем лавровый лист. Варим 1,5-2 часа.
Шаг 4
Вынимаем все из бульона. Отделяем мясо от косточек. Разделяем мясо на волокна руками, измельчаем ножом. Вареные овощи тоже измельчаем, но можно их выкинуть, если не любите варёный лук.
Шаг 5
Укладываем мясную массу по формам до середины объема.
Шаг 6
Процеживаем бульон от возможных косточек, добавляем в него соль и перец.
Заливаем бульоном мясную массу в формах до краёв. Отправляем студень застывать в холодильник.
Подача
Шаг 7
Нарезаем студень. Подаём с чесноком, с горчицей или с уксусом.
Категории рецепта
Холодец из свиных ножек
ваши рецепты
закуски
закуски из мяса и птицы
не содержит распространенных аллергенов
от редакции
партнерские проекты
просто
сборник рецептов
сезон моркови
холодец
холодец со свининой
Смотрите также
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться