Рийет из лосося

Рецепт с фото

Рийет — это паштет, сделанный без использования блендера, мясорубки или других измельчителей. Мясо в нем разрывается вилками на волокна или мелко нарезается. Паштет и рийет, приготовленные из одних и тех же продуктов будут отличаться по вкусу. За счет разной структуры паштет будет мягче и нежнее, а рийет насыщеннее. В этом рецепте блендер используется только для того, чтобы разбить мясо на волокна, а не измельчать его в пюре, поэтому скорость и время его работы должны быть минимальными.

Калории

186.93 ккал

Белки

17.2 г

Жиры

11.83 г

Углеводы

0.73 г

Занятость

20 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Творожный сыр

150 г

аллерген

Лосось

500 г

аллерген

Слабосоленый лосось

100 г

аллерген

Cделать более полезным

Используйте качественную свежую рыбу. Филе слабосоленого лосося должно быть плотным, упругим с ровными краями. Сырую рыбу лучше взять целиком, тогда можно точно определить ее свежесть.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте кусочек свежего лосося. Слабосоленого проверьте на наличие костей и выньте их. Приготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

В небольшом количестве подсоленной воды отварите мясо свежего лосося до готовности или приготовьте его на пару. Удалите шкуру и косточки.

Шаг 3

Порежьте мясо отварной и слабосоленой рыбы на небольшие кубики и положите их в чашу блендера. Добавьте творожного сыра и измельчите все на медленной скорости.

Если у вас нет блендера, можете отварной лосось размять вилкой, а слабосоленый мелко нашинковать.

Подача

Шаг 4

Рийет из лосося подавайте в виде бутербродов, украшенных свежей зеленью, на белом хлебе, багете или жареных тостах. Для торжественного случая начините им тарталетки, а чтобы удивить, используйте в качестве начинки для роллов.