Домашний печеночный паштет

Рецепт с фото

Субпродукты, в том числе и печень птицы, традиционно и повсеместно используются для приготовления самых разнообразных закусок, горячих и холодных блюд. Они очень полезны, содержат много белка, витаминов и микроэлементов. Однако многие хозяйки не торопятся ввести их в повседневный семейный рацион, так как они быстро приедаются. Мы предлагаем вам простой и вкусный рецепт приготовления печени — печеночный паштет.

Калории

159.04 ккал

Белки

13.81 г

Жиры

10.25 г

Углеводы

2.82 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная печень

500 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Сливочное масло

50 г

аллерген

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Для своего блюда приобретите свежую или охлажденную печень; она более сочная, полезная и вкусная по сравнению с замороженной. Посолите блюдо морской солью, в ней содержится множество необходимых нам микроэлементов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно помойте печень холодной водой, выложите в дуршлаг и дайте возможность воде стечь. Почистите лук и помойте его.

Приготовление

Шаг 2

Подготовленную печень поместите в кипящую подсоленную воду. Доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 5 минут. Слейте воду и верните на огонь. Подготовленный лук порежьте мелкими кубиками и добавьте в кастрюлю. Протушите все вместе в течение двадцати минут. Готовую печень охладите.

Шаг 3

Переложите печень с луком в блендер и измельчите. Присолите и поперчите. Добавьте масло и еще немного взбейте. Паштет должен получиться однородным. Если паштет получится излишне сухим, добавьте несколько ложек бульона, в котором варилась печень. И снова перемешайте.

Шаг 4

Добившись нужной консистенции, придайте форму паштету. Готовый паштет переложите на силиконовый коврик и сформируйте в виде прямоугольного рулета. Готовый паштет поместите на полчаса в холодильник.

Подача

Шаг 5

Подавайте печеночный паштет в охлажденном виде в качестве закуски или самостоятельного блюда. При порционной подаче порежьте ломтиками и выложите в тарелку, украсьте ломтиками помидоров.