Паштет с говяжьей печенью и коньяком

Рецепт с фото

Говяжья печень богата минералами и белком. Железо и медь, входящие в состав продукта, благотворно влияют на состав крови, повышают гемоглобин. Также печень улучшает иммунную систему организма. В составе рецепта говяжью печень дополняют овощи и сливочное масло, а пикантности блюду придает коньяк.

Калории

239.33 ккал

Белки

11.54 г

Жиры

17.78 г

Углеводы

4.74 г

Занятость

45 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говяжья печень

1500 г — 1.5 кг

Сливки 33% жирности

230 г — 230 мл

аллерген

Коньяк

150 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Сливочное масло

300 г

аллерген

Морковь

200 г — 2 шт.

Чеснок

100 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

120 г

Cделать более полезным

При выборе говяжьей печени обратите внимание на цвет, она должна быть темно-красной, без разводов. И лучше всего приобретать субпродукт в фермерских лавках, печень там гораздо качественнее и полезнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте печень, вырежете все жилки. Нарежьте крупными кусками и выложите в сковороду тушить. Лук и морковь произвольно нарежьте.

Приготовление

Шаг 2

Через 20 минут в печень залейте коньяк и сливки. Тушите, пока жидкость не испарится. Отдельно обжарьте заранее нарезанный лук и морковь.

Шаг 3

Затем готовую печень смешайте с овощами и тушите еще 10 минут. Подождите пока печень немного остынет, выложите в миску, добавьте сливочное масло, соль, перец. Перемелите с помощью блендера до однородной массы. Затем выложите на противень и выпекайте 15 минут.