Паштет из куриной печени с сельдереем

Рецепт с фото — Европейская кухня

Паштеты всегда занимали особое место в кухнях разных народов. Это могут быть паштеты из мяса, рыбы, морепродуктов и даже овощей. Не все способны оценить паштет по достоинству, многие не воспринимают его всерьез из-за того, что основным его ингредиентом является печень, но на самом деле они очень многое теряют, ведь только печень обладает той самой текстурой, делающей паштет таким изысканным и неповторимым, что на своем примере в полной мере показывает паштет из куриной печени с сельдереем.

Калории

152.89 ккал

Белки

9.59 г

Жиры

10.66 г

Углеводы

4.08 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная печень

1000 г — 1 кг

Сливочное масло

200 г

аллерген

Корень сельдерея

500 г — 1 шт.

аллерген

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать паштет полезнее, добавьте в него измельченную зелень, например, петрушку и базилик.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Печень промойте в проточной воде при помощи дуршлага и удалите пленки. Чеснок и репчатый лук избавьте от шелухи, морковь и корень сельдерея также очистите. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Приготовление

Шаг 2

Репчатый лук и корень сельдерея нарежьте мелким кубиком, чеснок мелко порубите ножом, а морковь натрите на крупную терку. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем морковь и лук до мягкости, затем добавьте сельдерей и чеснок и тушите до полной готовности, затем снимите с огня.

Шаг 3

Куриную печень варите 20 минут в подсоленной кипящей воде. Готовую печень сложите в чашу блендера, туда же отправьте обжаренные овощи. Перебейте печень с овощами на высоких оборотах блендера, затем добавьте размягченное сливочное масло и еще раз взбейте. Готовый паштет поставьте в холодильник на 1 час.