Паштет из печени трески

Рецепт с фото

Нежная, воздушная, сытная и очень полезная печень трески в паштете хорошо подойдет на завтрак. Сама по себе печень имеет не очень аппетитный, рыбный запах и специфический вкус. А в этом рецепте она смешивается с другими продуктами и специями и получается приятная на вкус. Испортить паштет может только неправильно выбранная печень трески.

Калории

229.55 ккал

Белки

5.64 г

Жиры

21.23 г

Углеводы

3.9 г

Занятость

20 мин

Общее время

35 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Печень трески

120 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

150 г

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Лимонный сок

2.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы печень принесла пользу, а не разочарование, ее надо правильно выбрать. Консерва должна быть изготовлена в месте вылова: Архангельская или Мурманская области. В составе должны быть только печень, соль, лавровый лист и перец горошек. Банка не должна быть вздута, повреждена и иметь булькающий звук. Именно на крышке емкости должна быть выбита дата изготовления и код 010. Внешне печень должна быть равномерного бледно-розового цвета, без пятен.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте морковь, лук и яйца. Лук очистите от шелухи. Откройте консерву с печенью трески и слейте жидкость.

Приготовление

Шаг 2

Сварите морковь и яйца. Остудите, очистите и порежьте. Лук порежьте очень мелко, залейте кипящей водой и оставьте в кипятке на 5 минут.

Чтобы легко снять скорлупу с вареных яиц, поместите их сразу после варки на несколько минут в очень холодную воду.

Шаг 3

Сложите в отдельную емкость яйца, морковь и лук, добавьте к ним печень трески и перемешайте все погружным блендером. Затем добавьте оливковое масло и лимонный сок, посолите, поперчите и перемешайте до однородности.

Подача

Шаг 4

Подайте паштет из печени трески на гренках из ржаного хлеба или тостах, с кусочком лимона и зеленью. Его также можно использовать для канапе и в качестве начинки рулетов и тарталеток.