Постный оливье с авокадо и маринованными грибами

Рецепт с фото — Русская кухня

Постный оливье с авокадо и маринованными грибами — блюдо для тех, кто придерживается православных традиций или не употребляет продукты животного происхождения. Маринованные грибы подойдут любые — например, шампиньоны. Желательно приобретать продукт в стеклянной таре, так можно увидеть ее содержимое. Авокадо выбирайте с гладкой упругой кожицей, сухой и темной плодоножкой. Для более пикантного вкуса в салат можно добавить лимонную цедру.

Калории

130.03 ккал

Белки

1.65 г

Жиры

11.02 г

Углеводы

5.19 г

Занятость

15 мин

Общее время

15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Маринованные шампиньоны

140 г

Авокадо

220 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Консервированный горошек

150 г

Лимон

120 г — 1 шт.

Постный майонез

100 г — 4 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Укроп

4 г — 2 веточка

Цедра лимона

2 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Овощи по возможности берите домашние, чтобы не сомневаться в их свежести и натуральности. Соль возьмите мелкую морскую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Авокадо вымойте, обсушите бумажными полотенцами, удалите косточку. Откройте баночки с консервированным горошком и маринованными шампиньонами, слейте жидкость. Морковь отварите до готовности, остудите, почистите. Репчатый лук почистите. При помощи мелкой терки снимите с лимона цедру, из мякоти выжмите небольшое количество сока. Укроп для подачи вымойте, обсушите, измельчите.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите продукты. Лук с морковью нарежьте кубиками небольшого размера, шампиньоны разрежьте на две части. Авокадо нарежьте кубиками среднего размера, сбрызните небольшим количеством лимонного сока.

Шаг 3

Соберите постный оливье. В салатник положите нарезанные продукты, добавьте консервированный горошек, заправьте постным майонезом. Посолите и приправьте перцем по вкусу, перемешайте.