Пищевая ценность
История появления
Культивировать шампиньоны начали французы в XVII веке. В диком виде они росли на пастбищах и лугах. Одомашненные грибы выращивали в специальных подвалах. Они считались деликатесом, дорогим и редким лакомством. В качестве одного из первых маринадов использовали морскую воду. В ней сохраняли запасы продовольствия на кораблях во время дальних плаваний. Сейчас при мариновании, помимо соли, используют уксус, сахар, пряности. Такой способ приготовления продуктов используют для размягчения ингредиентов, придания им приятного вкуса, увеличения срока хранения.
Польза и вред
В маринованных шампиньонах много клетчатки и калия. Продукт усиливает аппетит, благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую систему, улучшает пищеварение. Маринованные грибы противопоказаны при повышенной кислотности желудка, индивидуальной непереносимости.
Каковы маринованные шампиньоны на вкус
У маринованных шампиньонов пикантный кисловатый вкус.
Как это есть
Маринованные шампиньоны готовы к употреблению. Грибы едят как самостоятельную закуску, подают к мясным блюдам и картофелю, добавляют в салаты, пиццу, пасту.
Как и сколько хранить
Маринованные грибы хранят при температуре 6 °С … 8 °С в течение года.
Любопытные факты
75-80% мирового производства грибов приходится на долю шампиньонов.
Польша — крупнейший в Европе производитель шампиньонов.
29 марта отмечают День шампиньонов.
