Салат «Царский» с кальмаром, яйцом и крабовыми палочками

Рецепт с фото — Европейская кухня

Если вам попался хороший кальмар, то рецепт идеален. Даже если нет икры или хочется удешевить рецепт, то возьмете имитацию. Нежный, сочный, нереально вкусный кальмар совсем не похож на резину, что порой случается с не проверенными рецептами и долгой готовкой.

Калории

155.21 ккал

Белки

17.58 г

Жиры

8.8 г

Углеводы

5.43 г

Занятость

15 мин

Общее время

15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кальмар

360 г — 2 шт.

аллерген

Сыр

150 г

аллерген

Крабовые палочки

300 г

аллерген

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Икра красная

95 г

Черная икра

30 г

аллерген

Красный лук

37.5 г — 0.5 шт.

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Майонез

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Используйте настоящую икру, не имитацию.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте тушки кальмара в течение 24 часов в холодильнике. Очистите от пленки. Залезьте рукой внутрь и вытащите хитиновую пластинку и оставшиеся внутренности. Хорошо промойте в воде.

Приготовление

Шаг 2

Кальмара нарежьте мелкой соломкой. Положите соломку в небольшую миску, посыпьте солью и ошпарьте кипятком. Оставьте на минуту в воде, а затем слейте. Откиньте на дуршлаг, дав кальмару обсохнуть. Затем разместите на сковородке и жарьте на максимальной температуре очень короткое время. Не дольше пары минут. Приправьте молотым черным перцем.

Шаг 3

Крабовые палочки натрите на мелкой терке. Или порубите ножом до состояния фарша. Натрите на терке сыр, отдельно белок и желтки.

Шаг 4

Соберите салат. Майонез используйте при каждом слое, но очень тонко. Солью не увлекайтесь, икра сама по себе соленая. Возьмите кулинарное кольцо, на дно разместите обжареного кальмара,затем слой из натертого белка вареных яиц, следом слой из крабовых палочек, натертого желтка и сыра. Сверху, ложечкой, нанесите икру плотным слоем, меняя цвет в зависимости от желаемого узора.