Кимчи из белокочанной капусты

Рецепт с фото — Азиатская, корейская кухня

Кимчи из белокочанной капусты ближе к русскому варианту приготовления острой закуски, чем к корейскому. Белокочанная капуста кимчи по-корейски имеет острый вкус и простой пошаговый рецепт приготовления, схожий с обычной квашеной капустой. Кимчи, приготовленная по вашему рецепту, удивит многих. Для летнего варианта можно взять молодую, раннюю капусту, даже если кочаны не совсем сформировались. В период заготовок хранить острую закуску лучше всего в холодильнике.

Калории

36.24 ккал

Белки

1.7 г

Жиры

0.31 г

Углеводы

6.59 г

Занятость

30 мин

Общее время

12 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Белокочанная капуста

222.5 г — 0.25 шт.

Острый стручковый зеленый перец

5 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Белый кунжут

2 г

аллерген

Соль

25 г — 1 ст. л.

Зеленый лук

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выложите все ингредиенты для начинки. Промойте капусту и перец. Очистите лук, морковь и чеснок.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте белокочанную капусту соломкой.

Шаг 3

Смешайте воду с солью и залейте этой смесью нарезанную капусту. Вода должна полностью покрыть капусту. Накройте крышкой и оставьте в темном месте на 12 часов. По истечении времени воду слейте.

Шаг 4

Нарежьте морковь и острый перец соломкой, репчатый лук полукольцами, измельчите чеснок. Поместите в емкость подходящего размера нарезанную капусту, морковь, острый перец, репчатый лук, чеснок, кунжут. При желании можно добавить немного зеленого лука.