Винегрет со свежей капустой и заправкой из зелени с горчицей

Рецепт с фото

Если под рукой не оказалось квашеной капусты, ее можно заменить свежей. Чем тоньше нашинкована капуста, тем винегрет вкуснее. Свежая капуста содержит много полезных витаминов, макро и микроэлементов.

Калории

68.5 ккал

Белки

1.87 г

Жиры

2.26 г

Углеводы

9.95 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Картошка

360 г — 3 шт.

Свекла

390 г — 3 шт.

Морковь

300 г — 3 шт.

Капуста

140 г — 4 лист

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Мед

по вкусу

Лимонный сок

10 г — 2 ч. л.

Горчица

по вкусу

аллерген

Горох

150 г — 1 банка / 150 г

Оливковое масло

30 г

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Укроп

15 г — 1 пучок

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Овощи заранее отварите. Зелень помойте. Листья капусты хорошо промойте и замочите в подсоленной воде на 15 минут.

Приготовление

Шаг 2

Мелко нашинкуйте свежую белокочанную капусту. Посолите и слегка помните руками. Отставьте минут на 20 для маринования.

Шаг 3

Свеклу, морковь, картофель нарежьте мелким кубиком.

Шаг 4

Смешайте в миске нарезанные овощи вместе с горошком.

По желанию можно добавить соленый или маринованный огурец.

Шаг 5

Для заправки в чашу блендера добавьте зеленый лук, петрушку, соль, мед, оливковое масло, перец, горчицу, сок лимона и взбейте до однородной консистенции. Заправьте винегрет.

Эта заправка похожа на майонез, имеет ярко выраженный вкус с нежной консистенцией.