Салат с огурцом, яйцом и горошком

Рецепт с фото

Сытный и полезный салат можно приготовить из свежего огурца, куриных яиц и зеленого горошка. Замороженный горошек можно заменить на консервированный. Заправка для этого салата состоит из измельченного яичного желтка, сметаны и специй. При желании сметану замените на натуральный йогурт или майонез. Для пикантности в заправку можно добавить немного горчицы. Этот сытный салат может стать самостоятельным блюдом, например, на ужин.

Калории

100.48 ккал

Белки

5.8 г

Жиры

6.96 г

Углеводы

4.01 г

Занятость

20 мин

Общее время

30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Огурец

250 г

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Замороженный горох

100 г

Зеленый лук

по вкусу

Сметана

100 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Для заправки можно взять натуральный йогурт вместо сметаны. Тогда салат получится менее калорийным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте свежие огурцы, зеленый лук и куриные яйца. Обсушите продукты с помощью бумажного полотенца. Подготовьте миску, в которой будет удобно смешать все ингредиенты и порционные креманки для подачи. Если горошек консервированный, помойте банку, откройте и слейте лишнюю жидкость.

Приготовление

Шаг 2

Положите в сотейник куриные яйца и залейте водой. Добавьте соль, чтобы при варке скорлупа яиц не треснула. Доведите до кипения и варите яйца на медленном огне 10 минут.

Чтобы яйца быстрее и легче чистились, после варки залейте их холодной водой на 10-15 минут.

Шаг 3

Отправьте в чистый сотейник замороженный горошек и залейте водой, поставьте на плиту. Дождитесь, когда вода закипит, после чего варите горошек 3-5 минут. Слейте воду, переложите горошек на тарелку и оставьте до полного остывания.

Шаг 4

Нарежьте огурцы небольшим кубиком. Для этого разрежьте их сначала вдоль, а затем каждую половинку мелко нашинкуйте. Измельчите зеленый лук. Переложите нарезанный огурец и лук в миску.

Шаг 5

Очистите остывшие куриные яйца и отделите желтки от белков. Нарежьте белки яиц небольшим кубиком и отправьте в миску к огурцам. Туда же переложите остывший горошек.

Шаг 6

Положите сметану в отдельную миску для заправки. Натрите на мелкой терке яичный желток и переложите его к сметане. Добавьте соль и черный молотый перец. Все тщательно перемешайте.