Салат-торт овощной

Рецепт с фото — Русская кухня

Салат-торт из кабачковых оладьев с помидорами и перцем — эффектное и невероятное вкусное блюдо для будней и праздников. Кабачки иногда могут горчить, так как способны накапливают кукурбитацин — вещество, придающее горький вкус тыквенным культурам, в том числе огурцам. Чтобы избавиться от неприятного привкуса, очистите овощ от кожуры, нарежьте, засыпьте солью и оставьте на 2 часа, затем хорошо промойте.

Калории

129.18 ккал

Белки

2.2 г

Жиры

7.17 г

Углеводы

6.79 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

1200 г — 4 шт.

Помидор

720 г — 8 шт.

Болгарский перец

75 г — 0.5 шт.

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Пшеничная мука хлебопекарная

105 г — 7 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Майонез

125 г — 5 ст. л.

аллерген

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Укроп

15 г — 1 пучок

Петрушка

по вкусу

Хмели-сунели

1.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

по вкусу

Смесь перцев

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо майонеза используйте нежирную сметану.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте кабачки, помидоры и перец. Разрежьте перец пополам, удалите сердцевину с семечками. Помидоры и перец нарежьте кольцами. Кабачки натрите на крупной терке. Промойте, просушите укроп и петрушку, нарежьте их по отдельности. Почистите чеснок.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто для кабачковых блинов. Тертый кабачок положите в миску и присыпьте солью. Перемешайте, дайте настояться 15 минут. Затем хорошо отожмите кабачки, переложите их в другую миску. Приправьте хмели-сунели и смесью перцев. В миску к кабачкам разбейте яйца и добавьте муку. Перемешайте, высыпьте в смесь укроп и снова помешайте. Оставьте на 10 минут.

Шаг 3

Испеките блины. Разогретую сковороду смажьте маслом. Выложите на нее 2 ст. л. теста и распределите его по поверхности сковороды. Жарьте блины на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Дайте готовым блинам остыть.

Шаг 4

Приготовьте соус. Пропустите чеснок через пресс. Выложите майонез в миску и смешайте его с чесноком.

Шаг 5

Соберите торт. Кабачковый блин намажьте соусом, выложите ломтики томатов. Повторите со всеми блинами. Верхний блин украсьте нарезанным перцем и рубленой петрушкой.