Салат с авокадо и оливками

Рецепт с фото

Родина оливок — Средиземноморье. Оливу издавна боготворили и почитали. Древние греки верили, что оливковое дерево подарила человечеству богиня Афродита. В наше время лидером по производству оливок является Испания. Только что собранные плоды горчат, поэтому их не едят свежими — в магазины они попадают после консервации. Такие оливки обладают оригинальным вкусом и отлично оттеняют мягкий сливочный вкус авокадо в салате.

Калории

238.48 ккал

Белки

6.6 г

Жиры

21.37 г

Углеводы

4.27 г

Занятость

25 мин

Общее время

25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для салата

Авокадо

220 г — 1 шт.

Оливки без косточки

60 г — 0.5 банка / 120 г

Салат «айсберг»

75 г — 0.5 кочан

Твердый сыр

80 г

аллерген

Огурец

120 г — 1 шт.

Белок куриного яйца

66 г — 2 шт.

аллерген

Для заправки и подачи

Желток куриного яйца

34 г — 2 шт.

аллерген

Яблочный уксус 6%

30 г — 2 ст. л.

Подсолнечное масло рафинированное

68 г — 4 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Арахис

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы салат принес больше пользы, используйте для приготовления заправки нерафинированное оливковое масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Яйца помойте, сварите вкрутую, остудите и очистите. Разрежьте их пополам, извлеките из них желтки. Авокадо, огурец и салатные листья помойте. Авокадо очистите от кожуры и косточки.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте заправку. Разомните вилкой яичные желтки, добавьте масло и яблочный уксус. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция.

Густоту заправки можно регулировать при помощи масла.

Шаг 3

Измельчите ингредиенты. Сыр и огурец нарежьте соломкой, авокадо — кубиками, белки — длинными полосками. Салатные листья нарежьте или порвите. Оливки разрежьте на кусочки.

Шаг 4

Завершите приготовление салата. Соедините в салатнике авокадо, салатные листы, огурец, оливки, сыр, белки. Полейте ингредиенты заправкой и хорошо перемешайте.