Салат из жареных соленых огурцов и моркови

Рецепт с фото

Горячий салат из простых ингредиентов — соленых огурцов, моркови и лука — еще один способ использовать соленые огурцы в повседневных блюдах. Плюсом является не только быстрота приготовления, но и доступность всех компонентов. Жареные соленые огурцы с морковью станут отличным вариантом быстрого перекуса или дополнят обед и ужин. При желании можно изменить рецепт и добавить к моркови и огурцам зелень — укроп, зеленый лук или петрушку, а также консервированный горошек или кукурузу.

Калории

80.37 ккал

Белки

1.68 г

Жиры

3.99 г

Углеводы

8.74 г

Занятость

25 мин

Общее время

25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Соленые огурцы

350 г

Морковь

300 г

Репчатый лук

140 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Майонез

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Для подачи

Ржаной хлеб

105 г — 3 ломтик

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать салат из жареных соленых огурцов и моркови полезнее, исключите из рецепта майонез. Его можно заменить одним из полезных масел — оливковым или горчичным, а можно смешать салат без дополнительной заправки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте из холодильника соленые огурцы, чтобы они согрелись до комнатной температуры, и стряхните с них лишнюю жидкость. Подготовьте терку для натирания овощей. Морковь очистите и сполосните. Репчатый лук и чеснок почистите.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте компоненты для салата. Соленые огурцы натрите на крупной терке, отожмите и слейте лишнюю жидкость. Свежую морковь натрите на крупной терке. Репчатый лук мелко нашинкуйте. Чеснок пропустите через пресс.

Для моркови можно использовать как обычную терку, так и терку для корейских блюд.

Шаг 3

Обжарьте овощи. На сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне и выложите натертые огурцы. Обжаривайте огурцы, постоянно помешивая, до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. После этого добавьте к огурцам морковь и лук, и, продолжая непрерывно помешивать, обжаривайте, пока морковь и лук не станут золотистого цвета. Положите в смесь чеснок, жарьте еще 2-3 минуты и снимите сковороду с огня.

Шаг 4

Заправьте салат. Горячий салат выложите в глубокий салатник и заправьте столовой ложкой майонеза, при желании немного досолите. Салат аккуратно перемешайте.