Классический гирос
Рецепт с фото
Название «гирос» происходит от греческого слова, которое переводится как «вращение, круг». То есть гиросом можно считать любое блюдо с начинкой, завернутой в питу или лаваш. Существует огромное множество разновидностей гироса: с курицей, говядиной, бараниной, даже рыбой. Часто в него добавляют картофель фри, но все-таки классический гирос в Греции готовят из свинины с овощами под йогуртовым соусом дзадзики.
Калории
195.01 ккал
Белки
6.42 г
Жиры
14.46 г
Углеводы
9.77 г
Занятость
40 мин
Общее время
40 мин
Сложность
2
/ 5
Острота
1
/ 5
Порции
4
Ингредиенты
Для основного блюда
500 г
240 г
— 4 шт.
аллерген
5 г
— 1 зубчик
3 г
— 1 ч. л.
3 г
— 1 ч. л.
25 г
— 1 ст. л.
аллерген
130 г
300 г
130 г
68 г
— 4 ст. л.
3.5 г
— 0.5 ч. л.
2.5 г
— 0.5 ч. л.
Для соуса дзадзики
150 г
аллерген
5 г
— 1 зубчик
130 г
4 г
— 2 веточка
2 г
— 1 веточка
18 г
— 1 ст. л.
17 г
— 1 ст. л.
Cделать более полезным
Чтобы сделать блюдо полезнее, вместо натурального йогурта можно использовать греческий. В нем содержится вдвое больше белка, но меньше углеводов и калорий.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Вымойте свинину и обсушите бумажным полотенцем. Помойте помидоры, огурцы, укроп и петрушку. Очистите лук и чеснок от шелухи. Лук нарежьте полукольцами, помидор — ломтиками, огурец — тонкой соломкой.
Приготовление
Шаг 2
Приготовьте маринад. Мясо нарежьте продолговатыми брусочками. В миску налейте 3 ст. л. оливкового масла, добавьте горчицу, паприку, орегано, соль и перец. Положите мясо в маринад, перемешайте и уберите в холодильник, чтобы дать мясу пропитаться маринадом.
Шаг 3
Сделайте соус. Натрите на мелкой терке чеснок и огурец, затем отожмите сок у огурца. Петрушку и укроп мелко нарежьте. Перемешайте продукты в отдельной емкости, добавьте йогурт, оливковое масло и лимонный сок, снова размешайте.
Соус для гироса нужен охлажденным, поэтому поместите его в холодильник после приготовления.
Шаг 4
Пожарьте свинину. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на умеренном огне, выложите мясо и обжаривайте в течение примерно 10 минут, периодически помешивая.
Шаг 5
Соберите гирос. В питу положите 1 ст. л. соуса, затем мясо, лук, огурец и помидор. В конце полейте гирос соусом.
Подача
Шаг 6
Чтобы сделать подачу блюда более интересной, можно не собирать гирос, а позволить гостям сделать это самим. Для этого подайте к столу готовые ингредиенты на широком блюде и пиалу с соусом.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться