Легкий сыроедческий салат с авокадо и кешью

Рецепт с фото

Легкий салат для быстрого завтрака или ужина. Очень питательный и полезный, благодаря свежим овощам и зелени. А крем-соус из кешью и тыквенных семечек-растительный вариант традиционного майонеза.

Калории

291.94 ккал

Белки

7.98 г

Жиры

23.52 г

Углеводы

9.02 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Авокадо

220 г — 1 шт.

Огурец

120 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Стебель сельдерея

90 г — 2 шт.

аллерген

Петрушка

4 г — 2 веточка

Зеленый лук

10 г — 2 перо

Кешью

200 г

аллерген

Тыквенные семечки

100 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Горчица

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Морская соль

1 г — 1 щепотка

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Помойте овощи и зелень. Кешью и тыквенные семечки предварительно замочите в небольшом количестве воды на ночь или на несколько часов.

Приготовление

Шаг 2

Кешью и тыквенные семечки положите в блендер. Добавьте растительное масло, 1 чайную ложку горчицы, черный перец и морскую соль и взбейте до однородной консистенции. Оставьте крем-соус настояться на 10-15 минут и снова взбейте блендером.

Шаг 3

Мелко нарежьте зелень и овощи: огурец, авокадо, петрушку, зеленый лук, стебель сельдерея. Морковь натрите на средней терке. Добавьте морскую соль и крем-соус из кешью, аккуратно перемешайте.