Салат из брокколи с миндалем

Рецепт с фото

Салат из брокколи с миндалем — легкий, необычный салатик, который будет готов за считанные минуты. Сочетание миндаля и бланшированной брокколи создает интересный вкус и приносят пользу для организма, ведь брокколи богата витаминами А, Е, С, К, а миндаль содержит фосфор, кальций и магний.

Калории

164.08 ккал

Белки

5.11 г

Жиры

13.67 г

Углеводы

7.19 г

Занятость

10 мин

Общее время

15 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Миндаль

200 г

аллерген

Брокколи

800 г

Лимонный сок

54 г — 3 ст. л.

Репчатый лук

120 г

Яблочный уксус

15 г — 1 ст. л.

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Смесь перцев

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Брокколи помогает укреплять иммунную систему, регулировать кровяное давление и сохранять здоровье костей. Для того чтобы сделать салат из брокколи с миндалем еще полезней, варите брокколи буквально пару минут, так она останется хрустящей и сохранит максимум витаминов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Брокколи промойте, разберите на соцветия. Лук очистите, промойте. Миндаль переберите от соринок, если необходимо.

Приготовление

Шаг 2

В кипящую подсоленную воду опустите брокколи и варите 3-5 минут, после чего сразу откиньте ее на дуршлаг и обдайте ее холодной водой.

Шаг 3

Лук нарежьте четвертинками колец и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Миндаль измельчите при помощи блендера или скалки.

Шаг 4

В салатнике соедините бланшированную брокколи, обжаренный лук и измельченный миндаль. Заправьте салат оливковым маслом, яблочным уксусом и соком лимона. Все перемешайте.

Подача

Шаг 5

Подавайте салат из брокколи с миндалем в дополнение к горячим блюдам из мяса, птицы, рыбы или морепродуктов. Также можно дополнить такой салат гарниром из картофеля, риса или макарон.