Необычная морковь по-корейски с помидорами

Рецепт с фото — Азиатская, советская кухня

Салат морковь по-корейски придумали советские корейцы, которые были изгнаны в Узбекистан и Казахстан. В новом месте жительства не было привычных корейских холодных закусок, так и пришла на замену подходящая по вкусу морковь с острыми приправами. Существует много разновидностей корейской морковки. Ее готовят сырой как салат, маринуют, делают рулеты, едят как гарнир. Сегодня мы приготовим морковь по-корейски с помидорами. Богатая клетчаткой, белком, сахарами, витаминами А, С морковь в сочетании с содержащим большое количество витамина С помидором — отличное блюдо для любителей острого и вкусно покушать.

Калории

64.99 ккал

Белки

1.2 г

Жиры

4.23 г

Углеводы

5.52 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 д

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

500 г

Морковь

500 г

Болгарский перец

100 г

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Приправа для корейских салатов

3 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Столовый уксус 9%

75 г — 5 ст. л.

Петрушка

10 г — 0.5 пучок

Cделать более полезным

Рекомендую заменить обычную соль морской солью. Морская соль способствует улучшению работы нервной и эндокринной систем, кровообращения, повышению иммунитета. Она богата магнием и железом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Под проточной водой хорошо вымойте помидоры, морковь, болгарский перец, зелень. Очистите морковь от кожуры. Зелень нарежьте большого размера, очистите чеснок, подготовьте необходимые приправы.

Приготовление

Шаг 2

Морковь натрите на специальной терке для моркови по-корейски. Удалите семена болгарского перца и измельчите в блендере до состояния пюре. Помидоры порежьте на 4 части.

Шаг 3

Положите помидоры в емкость для маринования, сверху присыпьте морковь. К пюре перца добавьте сахар, соль, специи, уксус, чеснок, растительное масло. Залейте соусом и зеленью помидоры и морковь. Чередуйте слои пока не кончатся ингредиенты. Оставьте закуску на 3-4 часа в комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 3-4 дня.

Подача

Шаг 4

Положите порцию моркови по-корейски в глубокую тарелку, сверху украсьте заранее измельченной зеленью петрушки. Также можете украсить посыпав сверху белым кунжутом, черными маслинами и зеленью укропа.