Салат «Гнездо глухаря»
Рецепт с фото
По одной из версий, этот салат готовили еще в царской России. За основу бралось мясо глухаря — именно поэтому его так и назвали. По другой, закуску придумали не так давно, в одном из известных московских клубов. Как бы то ни было, сейчас салат готовится из курицы, но от этого получается не менее вкусным. А сверху обязательно идет «гнездо» из жареной картошки с несколькими перепелиными яйцами.
Калории
73.37 ккал
Белки
3.44 г
Жиры
5.37 г
Углеводы
2.88 г
Занятость
30 мин
Общее время
1 ч
Сложность
2
/ 5
Острота
1
/ 5
Порции
4
Ингредиенты
Для блюда
120 г
— 2 шт.
аллерген
200 г
1200 г
— 1.2 л
300 г
100 г
50 г
аллерген
50 г
18 г
— 2 шт.
аллерген
60 г
— 60 мл
16 г
— 8 веточка
по вкусу
по вкусу
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Вымойте и вытрите насухо яйца. Помойте и очистите овощи. Ополосните зелень. Подготовьте сковороду, терку и кастрюлю.
Приготовление
Шаг 2
Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками.
Шаг 3
Вскипятите в кастрюле 3 стакана воды. Положите в нее куриное филе и сварите его в течение 15-20 минут. После этого остудите мясо.
Шаг 4
Нарежьте остывшее филе некрупной соломкой.
Шаг 5
Влейте в кастрюлю воду и положите в нее куриные и перепелиные яйца. После закипания поварите яйца еще 7-8 минут, а затем остудите и почистите.
Перепелиным яйцам достаточно 4-5 минут, чтобы полностью свариться, так что их нужно достать раньше.
Шаг 6
Разрежьте куриные яйца пополам. Отделите желтки от белков.
Шаг 7
Желтки натрите на мелкой терке, а белки нарежьте кубиками.
Шаг 8
Нарежьте огурец и картофель мелкой соломкой.
При возможности воспользуйтесь корейской теркой, чтобы получить более ровную соломку.
Шаг 9
Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте картофель до хрустящей корочки.
Время жарки зависит от толщины вашей соломки.
Шаг 10
Смешайте яичные белки, лук, курицу, огурец и половину картофеля.
Шаг 11
Заправьте салат майонезом и посыпьте специями. Перемешайте ингредиенты, чтобы соус равномерно распределился по блюду.
Шаг 12
Переложите салат в посуду для подачи. Посыпьте его тертыми желтками.
Шаг 13
Посыпьте салат оставшимся картофелем. Накрошите укроп и выложите его в центр «гнезда». Сверху выложите перепелиные яйца.
Подача
Шаг 14
Подайте салат к праздничному столу.
Категории рецепта
впечатляющий рецепт
есть распространенные аллергены
классика
низкокалорийный
праздничные салаты
праздничные салаты с майонезом
просто
салаты
салаты на новый год
салаты с куриным филе
салаты с курицей
салаты с майонезом
салаты с мясом птицы
салаты с овощами
салаты с перепелиным яйцом
салаты с растительным маслом
салаты с яйцом
сезон зелени
сезон картошки
сезон огурцов
торты-салаты
ужин
ужин с картошкой
ужин с куриным филе
Смотрите также
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться