Салат с готовым карпаччо из курицы

Рецепт с фото — Европейская, итальянская кухня

Карпаччо — блюдо из тонко нарезанного сырого мяса, приправленного специями, маслом и лимонным соком, которое придумали в Венеции в середине XX века. Главный его секрет заключается именно в нарезке — мясо должно быть тонким, почти прозрачным, но при этом не должно рваться. Чтобы не ошибиться, можно использовать уже готовое карпаччо в упаковке. Традиционно карпаччо подают с помидорами и перепелиными яйцами, но можно добавить к салату сельдерей, болгарский перец, оливки, лук и другие овощи.

Калории

95.82 ккал

Белки

9.26 г

Жиры

5.47 г

Углеводы

1.86 г

Занятость

15 мин

Общее время

30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Карпаччо из курицы

200 г

аллерген

Помидор

90 г — 1 шт.

Стебель сельдерея

45 г — 1 шт.

аллерген

Перепелиное яйцо

18 г — 2 шт.

аллерген

Соевый соус

45 г — 3 ст. л.

аллерген

Лимон

36 г — 0.3 шт.

Оливковое масло

5 г — 1 ч. л.

Твердый сыр

20 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Салатные листья

32 г — 4 шт.

Cделать более полезным

Добавьте в салат шпинат, базилик и другую свежую зелень по вкусу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помидоры и стебель сельдерея помойте и нарежьте тонкими ломтиками. Помойте и отварите перепелиные яйца до готовности, остудите и очистите их от скорлупы. Лимон помойте и выдавите 1-2 ч. л. сока. Помойте и обсушите салатные листья. Приготовьте широкое плоское блюдо для сервировки.

Приготовление

Шаг 2

Замаринуйте куриное карпаччо. Готовое карпаччо из курицы переложите в миску, добавьте лимонный сок и соевый соус, все перемешайте. Подержите мясо в маринаде около 10-15 минут.

Шаг 3

Приготовьте салат. На тарелку выложите ломтики сельдерея и помидора, не перемешивая их. Разрежьте пополам яйца, добавьте к овощам. Сыр натрите на мелкой терке, посыпьте все ингредиенты. Ломтики мяса сверните в виде роз и разложите поверх сыра. Посолите и поперчите блюдо, полейте оливковым маслом.