Салат с курицей и редькой

Рецепт с фото

Для приготовления салата используйте маргеланскую или китайскую редьку. Овощ практически лишен горького привкуса, так как содержание ферментов и горьких масел в нем ниже, чем в других сортах. В свежей редьке много витаминов и минеральных солей, а благодаря высокому содержанию клетчатки и пектина маргеланская редька стимулирует пищеварение и стабилизирует обмен веществ. Перед варкой курицы не снимайте кожицу и мясо с кости — так мясо останется сочным и мягким.

Калории

115.94 ккал

Белки

9.77 г

Жиры

7.62 г

Углеводы

2.01 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

300 г

Редька

200 г — 1 шт.

Тыква

100 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Майонез

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Вода

36 г — 2 ст. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Для подачи

Петрушка

4 г — 2 веточка

Cделать более полезным

Для заправки салата используйте нерафинированное оливковое масло или добавьте в салат микс оливкового и подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Куриное филе ополосните прохладной водой, очистите от пленок и жира. Отварите курицу под закрытой крышкой, периодически снимая пену. После остудите мясо и разберите на волокна. Редьку ополосните, почистите и натрите на крупной терке. Лук почистите и мелко нарежьте. Тыкву помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Промойте петрушку для подачи.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте лук. Сковороду поставьте на средний огонь и влейте масло. Разогрейте его и выложите нарезанный лук. Обжарьте 2-3 минуты до легкого золотистого оттенка. Переложите лук в миску и остудите.

Шаг 3

Обжарьте яйца. В миску разбейте куриные яйца, влейте воду и посолите. Взбейте яйца вилкой или венчиком. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Влейте взбитые яйца и обжарьте омлет приблизительно по 2 минуты с каждой стороны. Затем остудите и нарежьте широкой соломкой.

Шаг 4

Смешайте ингредиенты салата. В глубокую емкость выложите тертые редьку и тыкву, добавьте жареный лук и кусочки курицы. Положите кусочки омлета и заправьте салат майонезом. Перемешайте продукты.