Пикантный салат из печени с руколой

Рецепт с фото — Европейская кухня

Куриная печень широко и повсеместно используются для приготовления горячих и холодных блюд и паштетов. Куриная печень — рекордсмен по содержанию белка, витаминов и микроэлементов среди субпродуктов, это самый вкусная и легкая в приготовлении часть птицы. Но иногда хозяйки забывают о том, что из печени можно приготовить очень вкусные и полезные салаты.

Калории

143.16 ккал

Белки

8.75 г

Жиры

9.54 г

Углеводы

5.83 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная печень

500 г

Рукола

125 г

Помидоры черри

180 г — 9 шт.

Вяленые помидоры

30 г — 2 шт.

Оливки

150 г

Лимон

120 г — 1 шт.

Оливковое масло

68 г — 4 ст. л.

Соевый соус

60 г — 4 ст. л.

аллерген

Сахар

32 г — 4 ч. л.

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Для своего блюда приобретите свежую или охлажденную печень; она более сочная, полезная и вкусная по сравнению с замороженной. Посолите блюдо морской солью, в ней содержится множество необходимых нам микроэлементов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно помойте печень холодной водой, выложите в дуршлаг и дайте возможность стечь воде. Помойте помидоры, лимон и зелень. Руколу выложите на бумажное полотенце, чтобы она просохла.

Приготовление

Шаг 2

Подготовленную куриную печень порежьте пополам. Поместите сковороду на огонь и хорошо разогрейте. Налейте оливковое масло и выложите печень в сковороду, обжарьте до готовности. Постоянно перемешивайте, чтобы печень подрумянилась равномерно. Добавьте соевый соус и сахар. Приготовьте заправку для салата. Для этого смешайте оливковое масло, соевый соус и сок лимона. Хорошо перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы заправка настоялась.

Шаг 3

Подготовленные помидоры черри разрежьте на четвертинки. Вяленые томаты порежьте мелкими кубиками. Соедините готовую печень, овощи, руколу, оливки. Полейте заправкой.

Подача

Шаг 4

Подавайте печень с руколой в охлажденном виде в качестве закуски или самостоятельного блюда. При порционной подаче выложите в тарелку и полейте заправкой.