Необычный салат с куриной печенью и шампиньонами

Рецепт с фото — Европейская кухня

Хоть для многих печень и ассоциируется исключительно с основным блюдом, она может также входить в состав всевозможных салатов. В этом амплуа печень встречается совсем нечасто, что делает такие блюда особенно интересными и ценными с точки зрения состава. Одним из таких блюд является необычный салат с куриной печенью и шампиньонами.

Калории

125.7 ккал

Белки

7.01 г

Жиры

8.54 г

Углеводы

4.41 г

Занятость

50 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Побеги сельдерея

100 г

аллерген

Морковь

300 г

Куриная печень

500 г

Репчатый лук

400 г

Шампиньоны

300 г

Маринованные огурцы

300 г

Тыквенные семечки

150 г

Бальзамический уксус светлый

30 г — 30 мл

Оливковое масло

85 г — 5 ст. л.

Салатные листья

24 г — 3 шт.

Cделать более полезным

Чтобы блюдо стало более полезным, помимо тыквенных семян в него можно добавить семена льна и киноа. Они отлично сказываются на организме, помогая ему достичь оптимального состояния в короткие сроки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте печень в прохладной проточной воде и откиньте на дуршлаг, чтобы дать лишней влаге стечь. Овощи и зелень также помойте и просушите при помощи бумажных полотенец. Лук очистите от шелухи. А шампиньоны от кожицы.

Приготовление

Шаг 2

Очищенный лук нарежьте кольцами, шампиньоны довольно толстыми слайсами, морковь и сельдерей некрупным кубиком, огурцы ломтиками, а куриную печень довольно мелкими кусочками.

Шаг 3

На разогретом оливковом масле обжаривайте печень до золотистости около 10 минут. Готовую печень уберите со сковороды и на масле из-под нее обжарьте все подготовленные ранее ингредиенты, за исключением огурцов, до полуготовности.

Шаг 4

В подходящем салатнике соедините обжаренные овощи, печень, соленые огурцы и семена тыквы. Сбрызните салат бальзамическим уксусом и тщательно перемешайте.