Батард с маринованным лососем, печеным перцем и укропом

Рецепт с фото

Батард (с французского bâtard — «незаконнорожденный ребенок») — то ли и вправду побочный сын, то ли младший брат знаменитого французского багета. Он гораздо меньше и куда скромнее с виду. Но пока багет горделиво выглядывает из бумажных пакетов покупателей, батард быстро и ловко укладывается под нож, чтобы стать основой вкусного и сытного сэндвича с рыбой.

Калории

196.35 ккал

Белки

5.97 г

Жиры

10.65 г

Углеводы

19.34 г

Занятость

20 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Хлеб батард

300 г — 1 шт.

аллерген

Слабосоленый лосось

60 г

аллерген

Желтый болгарский перец

140 г

Красный болгарский перец

150 г

Салат-латук

10 г — 2 лист

Укроп

2 г — 1 веточка

Подсолнечное масло рафинированное

5 г — 1 ч. л.

Твердый сыр

50 г

аллерген

Для подачи

Майонез

100 г

аллерген

Маринованные огурцы

60 г

Огурец

80 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать батард с лососем менее калорийным, приготовьте соус на основе греческого йогурта.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте сладкий перец, отрежьте плодоножки и вырежьте сердцевину с семенами. Разрежьте каждый перец пополам. Промойте листья салата и обсушите их на бумажных полотенцах. Вымойте укроп и отделите тонкие веточки от толстых стеблей. Помойте свежий огурец. Разогрейте электрический гриль или включите разогреваться духовку с функцией гриля. Сыр натрите на мелкой терке.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте соус и замаринуйте лосося. Мелко нарежьте маринованный огурец, свежий огурец натрите на терке и слегка отожмите от лишней жидкости. Смешайте в миске майонез с измельченными огурцами. В отдельную емкость выложите ломтики лосося, слегка смажьте их соусом и оставьте на 10 минут.

Шаг 3

Запеките перец и обжарьте батард. Выложите половинки перца на решетку гриля или духовки и запеките в течение 15 минут. Достаньте перец из духовки и дайте ему остыть. Сковороду смажьте подсолнечным маслом, разогрейте. Батард нарежьте и пожарьте каждую половину срезом вниз.

Шаг 4

Приготовьте батард с лососем. Подержите листья салата в сковороде с маслом, где жарился хлеб. Положите салат на нижнюю половину батарда. Налейте на салат немного соуса. Поверх салата положите ломтики рыбы. Разрежьте печеный перец на толстые полоски и выложите их на рыбу. Снова полейте соусом, положите тонкие веточки укропа, посыпьте тертым сыром и накройте второй половиной батарда.

Подача

Шаг 5

Выложите батард с лососем на толстую деревянную доску, приготовьте столовые приборы и салфетки, чтобы сэндвич можно было разрезать на удобные для еды кусочки или есть целиком руками.