Салат «Рубиновое ожерелье»

Рецепт с фото — Европейская кухня

Гранат по праву называют королевским плодом. Его шикарный вид и изумительный цвет просто поражают. А сколько полезных веществ содержится в гранате: пятнадцать аминокислот, шесть из которых не содержатся больше ни в одном фрукте, кроме граната, но они чрезвычайно ценны для нашего организма. Также в гранате содержатся витамины В12, В6, Р, С и минералы: йод, железо, кремний, кальций, калий. А теперь представьте салат «Рубиновое ожерелье», где присутствует этот полезный фрукт, с неповторимым вкусом, в сочетании с отварной свеклой и картофелем, с жареными грибочками и луком с черносливом, и отварной грудкой. А подается и оформляется это блюдо, весьма необычно и оригинально.

Калории

153.94 ккал

Белки

6.86 г

Жиры

9.07 г

Углеводы

10.99 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Гранат

400 г — 1 шт.

Куриная грудка

600 г

Шампиньоны

300 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Свекла

260 г — 2 шт.

Чернослив

200 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Картошка

360 г — 3 шт.

Сметана

200 г

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

50 г

Майонез

200 г

аллерген

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы уменьшить количество калорий в салате «Рубиновое ожерелье», замените майонез и сметану на обезжиренный йогурт. Салату можно так же придать форму сердца и назвать так, как Вам подсказывает Ваша фантазия. Не смазывайте последний свекольный слой в салате майонезом, выложите зерна граната, сразу на свеклу, тогда гранатовые зерна будут выглядеть более ярко и насыщенно.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отварите до готовности куриную грудку в подсоленной, со специями воде. Почистите лук и чеснок. Отварите картофель в течение 25-30 минут, а свеклу – 60 минут. Почистите и помойте грибы. Очистите зерна граната, приготовьте остальные ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте мелко лук, если шампиньоны крупные, порежьте их на небольшие кусочки, а если небольшие - оставьте целыми и поджарьте до готовности на сковороде, с добавлением подсолнечного масла.

Шаг 3

Остывшую куриную грудку нарежьте небольшими кубиками. Отваренный картофель натрите на крупной терке. Также натрите свеклу и добавьте к ней натертый на мелкой терке чеснок.

Шаг 4

Залейте чернослив горячей водой на 10 минут, затем промойте холодной (если нужно удалите косточки), порежьте его мелкими брусочками. В небольшой миске смешайте майонез со сметаной, посолите, поперчите, хорошо перемешайте, соус готов.

Шаг 5

В центр большой плоской тарелки поставьте стакан и вокруг него выкладывайте салат слоями, смазывая каждый слой приготовленным соусом: картофель, куриная грудка, жаренные шампиньоны с луком, чернослив, свекла с чесноком, зерна граната.