Летний суп со свеклой

Рецепт с фото — Русская кухня

Чтобы окрошка была не только вкусной, но и красивой, сделайте ее на свекольном отваре. У супа получится аппетитный яркий цвет. Кроме того, отвар подчеркнет вкус блюда. Такую окрошку не нужно дополнять ни квасом, ни кефиром. Свекольного отвара будет вполне достаточно.

Калории

39.47 ккал

Белки

1.98 г

Жиры

1.98 г

Углеводы

3.35 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Вода

500 г — 0.5 л

Огурец

120 г — 1 шт.

Редис

50 г

Картошка

120 г — 1 шт.

Свекла

65 г — 0.5 шт.

Помидор

90 г — 1 шт.

Вареная колбаса

60 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

по вкусу

Соль

по вкусу

Зеленый лук

по вкусу

Укроп

по вкусу

Майонез

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Покупайте молодые овощи, в них больше витаминов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте овощи. Почистите картофель и свеклу.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте свеклу соломкой. Выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на средний огонь и варите до готовности. Оставьте остывать.

Когда свекла будет готова, влейте уксус в отвар.

Шаг 3

Отварите яйца вкрутую. Переложите в ледяную воду. Остудите и снимите с них скорлупу.

Во время варки добавьте в воду 1-2 ч.л. соли, чтобы скорлупа не потрескалась, а белок не вытек.

Шаг 4

Отварите картофель до готовности. Дайте остыть и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 5

Нарежьте кубиками колбасу, редис, огурец, яйца и помидоры. Измельчите зеленый лук и укроп.

Шаг 6

Переложите все нарезанные овощи в тарелки для подачи. Добавьте к ним свеклу. Посолите и перемешайте.

Шаг 7

Растворите в свекольном отваре сахар. Залейте отваром овощи в тарелках. Приправьте майонезом.

Подача

Шаг 8

Подавайте окрошку на стол в охлажденном виде. Лучше всего дать супу постоять в холодильнике 30-40 минут.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/C9H

Категории рецепта

впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены летние рецепты низкокалорийный обед овощные супы окрошка окрошка на воде окрошка с колбасой от редакции первые блюда просто свекольник сезон картошки сезон огурцов сезон помидоров сезон редиса сезон свеклы супы супы со свёклой холодные супы