Суп с кокосовым молоком

Рецепт с фото — Американская кухня

Этот суп готовится не дольше получаса. Оливковое масло для жарки лука и грибов можно заменить на подсолнечное, а кокосовое молоко на сливки. Суп будет отличаться по вкусу от оригинального, но тоже получится очень вкусным.

Калории

98.86 ккал

Белки

1.15 г

Жиры

8.73 г

Углеводы

4.27 г

Занятость

10 мин

Общее время

30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Вода

300 г — 300 мл

Кокосовое молоко

100 г — 100 мл

Шампиньоны

80 г

Картошка

120 г — 1 шт.

Красный лук

37.5 г — 0.5 шт.

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Для подачи

Хлебцы

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Шампиньоны для супа лучше брать свежие, но подойдут и замороженные. Если у вас есть замороженные грибы, не размораживайте их перед приготовлением.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите картофель, шампиньоны и лук. Срежьте с грибов темные пятна и потемневшее основание ножки. Подготовьте сотейник.

Приготовление

Шаг 2

Нашинкуйте красный лук тонкими полукольцами или мелким кубиком. Шампиньоны нарежьте кубиками небольшого размера.

Шаг 3

Поставьте сотейник на средний огонь и влейте в него оливковое масло. Дождитесь, когда масло хорошо прогреется.

Проверить масло можно деревянной палочкой. Если вы опустили палочку в масло, и оно запузырилось, значит масло достаточно горячее.

Шаг 4

Отправьте лук и грибы в разогретое масло. Периодически помешивая, обжарьте овощи. Лук должен стать прозрачным, а всю жидкость от грибов нужно выпарить.

Шаг 5

Влейте кокосовое молоко к обжаренным грибам и луку, перемешайте.

Шаг 6

Нарежьте картофель кубиками или некрупными брусочками.

Шаг 7

Добавьте в сотейник воду. Перемешайте и дождитесь, когда жидкость закипит. Выложите в кастрюлю картофель. Накройте сотейник крышкой и варите суп 20 минут, пока картофель не станет мягким.

Готовность картофеля можно проверить тонким ножом. Овощ должен стать мягким и хорошо протыкаться.