Кокосовый карри с нутом

Рецепт с фото — Индийская кухня

Кокосовый карри с нутом — традиционное индийское блюдо, которое готовится на основе тушеных овощей и бобов в кокосовом молоке. Это легкий в исполнении рецепт, на приготовление которого не уйдет много времени. В зависимости от того, какая нужна консистенция — густая или более жидкая, можно менять количество кокосового молока. Блюдо подходит для вегетарианцев и постящихся людей, так как в нем нет продуктов животного происхождения.

Калории

186.8 ккал

Белки

7.96 г

Жиры

6.87 г

Углеводы

24.59 г

Занятость

15 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Нут консервированный

300 г

Кокосовое масло

16 г — 1 ст. л.

Репчатый лук

100 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Карри

8 г — 2 ч. л.

Петрушка

30 г

Шпинат

15 г

Кокосовое молоко

100 г — 100 мл

Вода

100 г — 100 мл

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Брокколи

175 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Паприка

3 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Чтобы суп получился полезнее, можно варить суп из свежего нута, однако тогда приготовление займет несколько часов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и очистите лук и чеснок, вымойте зелень. Растопите в кастрюле с толстым дном кокосовое масло. Мелко нарежьте лук кубиками, измельчите чеснок. Мелко измельчите шпинат и петрушку.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте суповую основу. Лук обжарьте в кастрюле несколько минут. Добавьте чеснок к луку вместе с перцем и карри, прогрейте пару секунд, чтобы раскрылся аромат. Добавьте нут и броколли, перемешайте.

Шаг 3

Добавьте осташиеся продукты и завершите приготовление. Налейте в кастрюлю воду и кокосовое молоко, посолите, доведите до кипения и варите 5 минут. Шпинат и петрушку добавьте в суп вместе с лимонным соком, варите еще минуту.