Пищевая ценность
История появления
Хлебцы — традиционный продукт в скандинавских странах. Хлеб там пекли несколько раз в год, поэтому его приходилось подсушивать для длительного хранения. В конце 50-х годов прошлого века хлебцы были освоены и в СССР. Продукт оценили туристы, геологи, охотники — он не портился в дальней дороге, мало весил. Хлебцы стали отличной основой для закусок с плавленым сыром, рыбными консервами, творожными пастами, паштетами, сливочным маслом. Промышленное изготовление первым освоил финский концерн Vaasan в 1904 году, а с 1952 стал выпускать их под маркой Finn Crisp. В Россию эти хлебцы попали в 2000 и настолько пришлись ко двору, что страна стала лидером по их экспорту.
Польза и вред
Хлебцы содержат медленные углеводы, клетчатку, железо, жирные кислоты, калий, пищевые волокна, кальций, витамины группы B, магний, фосфор. Они полезны при проблемах с ЖКТ и лишним весом, малокровии. При жевании хлебцы механически очищают зубы от налёта. Продукт выводит токсины из организма, надолго утоляет голод. Хлебцы противопоказаны при индивидуальной непереносимости компонентов. Их не следует давать детям до 4 лет из-за грубой клетчатки.
Каковы хлебцы на вкус
У хлебцев приятная пористая структура, они ломкие и хрустящие. По вкусу нейтральные, напоминают сухари.
Как это есть
Хлебцами заменяют обычный хлеб при диетическом питании. Едят их как полезный перекус, употребляют на завтрак: намазывают маслом, паштетом, плавленым сыром, творогом, покрывают ломтиками мяса, овощей или рыбы. Они отлично подходят к супам, чаю, пиву.
Как и сколько хранить
Простые хрустящие хлебцы хранятся 4 месяца, десертные и столовые — 3, домашние — 1,5. Продукт следует держать в сухом прохладном месте в герметичной упаковке.
Любопытные факты
В 1970 году в Швеции запустили рекламную кампанию: гражданам рекомендовали съедать 6-8 хлебцев в день. Шведскому национальному совету по здравоохранению и социальному обеспечению удалось сделать продукт популярным, показать его пользу для здоровья.
Хлебцы, изготовленные из взорванных зерен, считаются более полезными, чем испеченные традиционным способом. Семена увлажняют, помещают под давление на 3 секунды. Клейковина в них становится более упругой, активность ферментов повышается, клетчатка и витамины не разрушаются.
Хлебцы с дыркой посередине — один из финских национальных продуктов. В старину их надевали на палку и подвешивали под потолок для длительного хранения.
