Диетический борщ

Рецепт с фото — Русская кухня

Как приготовить диетический борщ? Этот вопрос звучит почти так же парадоксально, как желание похудеть, наедаясь на ночь. Тем не менее, диетический рецепт борща без зажарки существует и даже не требует значительных усилий. Диетический борщ с курицей и быстрозамороженной овощной смесью готовится чуть дольше, чем варится бульон, но в результате не уступает обычному супу ни ярким цветом, ни настоявшимся овощным вкусом, ни густотой и сытностью. Диетический борщ без зажарки оптимален для похудения.

Калории

46.33 ккал

Белки

3.02 г

Жиры

2.54 г

Углеводы

2.98 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бульона и основного блюда

Куриная голень

480 г — 4 шт.

Морковь

90 г

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Черный перец горошком

1 г — 0.5 ч. л.

Вода

2500 г — 2.5 л

Овощная смесь для борща

400 г

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Петрушка

2 г — 1 веточка

Укроп

2 г — 1 веточка

Кинза

3 г — 1 веточка

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Хлебцы

150 г

аллерген

Рикотта

36 г — 2 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Диетический борщ без зажарки можно сделать вегетарианским, если для основы сварить не куриный, а овощной бульон с морковью, корешками сельдерея и петрушки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Почистите морковь и нарежьте ее крупными брусочками. Разморозьте смесь БОРЩ при комнатной температуре, пока овощи в пачке не станут мягкими, но останутся немного холодными. Тщательно промойте и мелко порежьте свежую зелень. Совет: вместо четвертинки курицы можно сварить два куриных бедра, как следует очистив их от кожи и жира. Также можно отварить для бульона крыло индейки.

Приготовление

Шаг 2

Сварите бульон. Положите курицу в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите бульон до кипения и добавьте морковь, лавровый лист и перец горошком. Посолите бульон и уменьшите огонь. Продолжайте варить в течение 30 минут. Снимите бульон с огня, достаньте курицу и процедите бульон.

Шаг 3

Подготовьте смесь. Разогрейте в глубокой сковородке оливковое масло и выложите в нее смесь БОРЩ. Добавьте 1 ст.л. теплой воды, перемешайте и уменьшите огонь. Потушите смесь на слабом огне, помешивая, 5-7 минут.

Для более яркого и насыщенного цвета и пикантного вкуса диетического борща добавьте в смесь при тушении несколько капель лимонного сока и чайную ложку томатной пасты.

Шаг 4

Приготовьте борщ. Отделите куриное мясо от кости, порежьте кусочками размером 1-2 см и выложите в бульон. Снова доведите бульон до кипения и положите в него овощную смесь. Хорошо помешайте и убавьте огонь. Через 3-4 минуты попробуйте, посолите и поперчите по вкусу, и готовьте еще около 5 минут. Положите нарезанную зелень, помешайте и снимите диетический борщ с огня.

Подача

Шаг 5

Без сметаны и черного хлеба это блюдо выглядит непривычно, но борщ по диетическому рецепту – вовсе не повод отказываться от традиций. Намажьте ржаные хлебцы тонким слоем легкого сывороточного сыра рикотта и подайте по одному к каждой порции.

Понравился рецепт?

В Избранное (542)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CWk

Категории рецепта

борщ впечатляющий рецепт здоровое питание не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед островато партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон зелени сезон моркови супы