Пищевая ценность
История появления
Замороженные овощные смеси начали производить одновременно с распространением холодильников. Этот вид бытовой техники в домах начал появляться с середины ХХ в. Параллельно расширялся ассортимент замороженных продуктов. Наиболее популярными стали лечо, мексиканская и гавайская овощные смеси, замороженные шампиньоны, брокколи, зеленый горошек. В последние годы пищевые концерны начали выпускать полуфабрикаты для сложных блюд, в том числе овощную смесь для борща. Обычно на приготовление классического борща уходит 2—2,5 часа. Замороженная смесь позволяет сократить это время. Ингредиенты уже порезаны, а овощи после заморозки варятся быстрее.
Польза и вред
Борщ — блюдо с тысячелетней историей. Его польза в богатом овощном составе. Замороженные овощи содержат витамины А, С, Е и всю группу В. Свекла и капуста богаты клетчаткой, они хорошо насыщают, выводят шлаки и способствуют нормальному пищеварению. Не рекомендуется есть борщ при сахарном диабете, обострении гастрита и панкреатите, потому что суп активизирует секрецию желудка.
Какая овощная смесь для борща на вкус
Немного водянистый, характерный овощной вкус с небольшой кислинкой.
Как это есть
Овощную смесь для борща используют по прямому назначение: добавляют в мясной или овощной бульон и варят до готовности.
Как и сколько хранить
В морозилке при температуре -18 ℃ срок хранения смеси 24 месяца.
Любопытные факты
Щавелевая кислота из овощей в борще нейтрализуется ложкой сметаны.
Вегетарианский борщ варят без картофеля, поэтому его можно есть при сахарном диабете.
По рецепту классического борща лук, морковь и свеклу надо зажарить перед добавлением в суп. При использовании заморозки так сделать не получится.
