Риболлита с корнеплодами

Рецепт с фото — Итальянская кухня

Рецепт риболлиты пришел к нам из итальянского региона Тоскана. Это густой суп, приготовленный из бобов и сезонных корнеплодов. Секрет риболлиты заключается во времени приготовления. Чтобы добиться нужной текстуры, ингредиенты тушат до состояния каши, а в конце добавляют хлеб. Благодаря этому блюдо получается еще более густым. Чтобы сэкономить время, мы выбрали консервированный нут, но можно взять и вареный, добавив к нему ароматные специи.

Калории

122.46 ккал

Белки

4.25 г

Жиры

4.63 г

Углеводы

16.95 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Лук-порей

150 г

Морковь

200 г — 2 шт.

Тыква

450 г

Репа

150 г

Стебель сельдерея

100 г

аллерген

Нут консервированный

200 г

Белый хлеб

100 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Хлебцы

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Замените консервированный нут на вареный.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите корнеплоды, овощи и зелень. Подготовьте глубокую кастрюлю.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите чеснок. Выложите его в кастрюлю вместе с оливковым маслом и поставьте на средний огонь. Обжаривайте 1-2 минуты.

Шаг 3

Нарежьте маленькими кубиками морковь, два вида лука, тыкву, репу и сельдерей. Добавьте в кастрюлю к чесноку и хорошо перемешайте. Готовьте 5 минут, помешивая.

Шаг 4

Залейте содержимое кастрюли водой так, чтобы она слегка покрыла корнеплоды. Увеличьте огонь и доведите блюдо до кипения.

Шаг 5

Убавьте нагрев до среднего, чтобы поддерживать кипение. Готовьте овощи в течение 25 минут, периодически помешивая.

Шаг 6

Добавьте в блюдо консервированный нут, нарезанный кубиками хлеб и 1 стакан воды. Хорошо перемешайте. Тушите блюдо 15 минут. В конце посыпьте его солью и перцем по вкусу и снимите с плиты.