Суп с грибами и перловкой

Рецепт с фото

Если вы думаете, что перловка годится только для приготовления каш, то сильно ошибаетесь. На самом деле из нее получаются очень вкусные и сытные супы. В этом рецепте мы решили приготовить суп с перловкой и грибами. Мяса в блюде нет, но оно и не нужно, ведь его прекрасно заменяют шампиньоны. Кстати, такой суп не обязательно готовить со свежими грибами. Можно также взять сушеные, но перед варкой их обязательно нужно замочить в воде на несколько часов.

Калории

43.49 ккал

Белки

1.17 г

Жиры

1.14 г

Углеводы

7.41 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Шампиньоны

128 г — 4 шт.

Перловка

87.5 г — 3.5 ст. л.

аллерген

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Вода

1000 г — 5 стакан

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Вместо сливочного масла возьмите топленое. При нагревании оно не горит и не выделяет вредные вещества.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и обсушите шампиньоны. Промойте и почистите овощи. Замочите перловую крупу в воде на 1-2 часа. Подготовьте кастрюлю, терку и сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками или кубиками.

Шаг 3

Вскипятите в кастрюле воду. Опустите в нее шампиньоны и перловую крупу. Оставьте ингредиенты вариться 15-20 минут.

Шаг 4

Нарежьте картофель средними по размеру кубиками. Добавьте их к остальным ингредиентам, перемешайте и варите еще 10-15 минут.

Шаг 5

Мелко нашинкуйте лук. Натрите морковь.

Шаг 6

Растопите в сковороде сливочное масло. Выложите в масло лук и обжарьте его в течение 3-4 минут, помешивая.

Шаг 7

Добавьте к луку морковь. Перемешайте. Обжаривайте овощи вместе еще 4-5 минут.

Шаг 8

Отправьте в кастрюлю готовую зажарку. Посолите и поперчите суп. Варите его примерно 10-12 минут до полной готовности картофеля. Готовое блюдо уберите с плиты и оставьте настаиваться 15 минут под крышкой.

Для аромата можно добавить в кастрюлю специальные специи для супа.

Подача

Шаг 9

Перелейте суп в глубокую миску. Украсьте порцию ложкой сметаны и подайте на стол.

К супу можно подать сухарики или ломтики цельнозернового хлеба.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CC3

Категории рецепта

впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены низкокалорийный обед первые блюда просто сезон картошки сезон моркови супы супы с грибами супы с перловкой