Гороховый суп с беконом

Рецепт с фото

Насыщенный гороховый суп с беконом обладает восхитительным ароматом и кремовой текстурой. Готовится он легко, а получается очень сытным и ярким. Для этого рецепта понадобится заранее приготовленный овощной или куриный бульон. Бекон нужно обязательно предварительно обжарить, чтобы он придал супу богатый мясной вкус. Суп подавайте в глубоких тарелках, с ломтиками жареного бекона.

Калории

62.75 ккал

Белки

3.71 г

Жиры

3.94 г

Углеводы

2.94 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Бекон

200 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Стебель сельдерея

90 г — 2 шт.

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Куриный бульон

2000 г — 2 л

Замороженный горох

400 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Бекон

по вкусу

Оливковое масло

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно промойте и почистите овощи.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте бекон мелкими кусочками. В глубокой кастрюле разогрейте немного масла на среднем огне и выложите бекон. Обжаривайте его до золотистого цвета, а затем выложите на тарелку. Постарайтесь оставить в кастрюле как можно больше жира, который вытопился из бекона — он понадобится для дальнейшей обжарки овощей.

Шаг 3

Нарубите мелкими кубиками лук, морковь и сельдерей, а чеснок пропустите через чеснокодавилку.

Шаг 4

В том же жире, где жарился бекон, обжарьте сначала лук до прозрачноста, з затем кубики моркови и сельдерея — до мягкости. Готовьте так овощи примерно 5-7 минут. Далее добавьте к ингредиентам измельченный чеснок, перемешайте и обжарьте еще 1 минуту.

Шаг 5

Добавьте зеленый горох в кастрюлю и перемешайте его с остальными ингредиентами.

Шаг 6

Залейте овощи, бекон и горошек куриным или овощным бульоном и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на небольшом огне около 15-20 минут, пока горох не станет мягким.

Шаг 7

Измельчите все ингредиенты в кастрюле блендером до гладкой консистенции. Если суп получился слишком густой, можно добавить еще немного бульона или воды. А затем приправьте суп солью и перцем по вкусу.