Холодный борщ по-литовски

Рецепт с фото — Литовская кухня

Холодный борщ, холодник, свекольник, как только ни называют этот суп. В основе — свекла и другие свежие овощи. А заливают его кефиром. Блюдо уже давно стало настоящей классикой летней кухни не только в России, но и в Польше, Белоруссии и Прибалтике. Обязательно приготовьте его, пока есть молодые овощи.

Калории

33.46 ккал

Белки

1.99 г

Жиры

1.33 г

Углеводы

3.1 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кефир 1%

412 г — 2 стакан

аллерген

Вода

400 г — 2 стакан

Сметана 20% жирности

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Свекла

130 г — 1 шт.

Редис

60 г — 3 шт.

Огурец

60 г — 0.5 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Петрушка

20 г — 1 пучок

Укроп

15 г — 1 пучок

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Картошка

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Свеклу и картофель заранее отварите или запеките в духовке. Куриные яйца помойте, сварите вкрутую и почистите. Редис и огурец помойте, отрежьте хвостики. Зеленый лук, петрушку, укроп хорошо помойте и обсушите.

Приготовление

Шаг 2

Свеклу измельчите на крупной терке. Редис и огурец нарежьте на тонкие четвертинки. Куриные яйца нарежьте кубиками средней величины. Зелень укропа, петрушки и зеленого лука мелко покрошите.

Шаг 3

Все нарезанные ингредиенты поместите в глубокую посуду, добавьте сметану, соль, кефир и хорошенько перемешайте. Долейте воды, еще раз все перемешайте и уберите в холодильник на час.